Trinidad Mais-Kuchen-Auflauf-Rezept

Dieser Maispastetenauflauf aus Trinidad besteht aus Vollkornmais, Maismehl, Paprika und Käse. Verwechsle dich nicht mit dem Namen des Gerichts. Bei diesem köstlichen Seiten- oder vegetarischen Hauptgericht-Rezept wird keine Tortenkruste verwendet.

Maispasteten in verschiedenen Formen finden sich an vielen Esstischen in der Karibik, besonders an Sonn- und Feiertagen. Jedes Land und jeder Haushalt hat seine eigenen Rezepte und Variationen.

Was du brauchen wirst

• 1 (15-Unzen) kann Mais (ganzen Kern)
• 1 großes Ei (Raumtemperatur)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer (Boden)
• 8 EL Maismehl (fein)
• 2 Unzen Butter (ungesalzen)
• 3/4 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
• 3/4 Tasse Paprika (Mischung aus grün und rot, gehackt)
• Gehackte Paprika nach Geschmack
• 1 Tasse Milch (ganz, verdampft)
• 1 Tasse Cheddar-Käse (scharf, gerieben, halbiert)

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen.
2. Leeren und bewahren Sie die Flüssigkeit aus der Dose Vollkornmais auf.
3. Gießen Sie die reservierte Flüssigkeit in einen 1-Tassen-Messbecher. Wenn die Flüssigkeit den Becher nicht füllt, fügen Sie lauwarmes Wasser hinzu, um es auf 1 volle Tasse Flüssigkeit zu bringen. Reservieren Sie die Maiskörner.
4. Gießen Sie die 1 Tasse Flüssigkeit und Ei in eine große Schüssel. Fügen Sie das Salz und den weißen Pfeffer hinzu und schlagen Sie, um gut zu mischen.
5. Fügen Sie das Maismehl der Eimischung hinzu. Umrühren, um eine glatte Paste zu bilden und beiseite stellen.

1. Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter schmilzt, Zwiebeln, Paprika und Peperoni hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
2. Die Milch einfüllen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, rühren Sie das Maismehl sofort ein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
3. Fügen Sie den reservierten Vollkornmais hinzu und rühren Sie um zu mischen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sie sich leicht von den Seiten des Topfes entfernt - ungefähr 5 Minuten.
4. Entferne den Topf vom Herd und rühre 1/2 Tasse Käse hinein.
5. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Glätten Sie die Oberfläche und streuen Sie die restlichen 1/2 Tasse Käse über die Mischung.
6. Backen für 30 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Mehr Mais-Auflauf-Rezepte, die Sie mögen mögen

• Chilenischer Maisauflauf Rezept : Dieses Rezept enthält Hackfleisch und geschnetzeltes Huhn zusammen mit Vollkornmais, Zwiebeln, Rosinen, Oliven und hart gekochten Eiern.
• Anden-Mais-Käse-Auflauf Rezept : Dieser Auflauf aus Südamerika ist mit vier Käse-Cheddar, Mozzarella, Frischkäse und Queso Fresko gemacht.
• Okra und Maisauflauf Rezept : Dieses südliche Gericht besteht aus Vollkornmais, Okraschoten und Cheddarkäse.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	640
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	215 mg
Natrium	356 mg
Kohlenhydrate	68 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	24 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)