Einige Geschmackskombinationen können nicht übertroffen werden, da sie einfach erhaben sind. Eine solche Kombination ist eine echte Minzsoße, und Lammbraten diente normalerweise als traditionelles Sonntagsessen.
Minze ist nicht nur ein scharfes Kraut, sondern in einer Minzsauce auch besonders gut geeignet, Fett zu durchtrennen, wenn man Lamm mit Essig zubereitet. Das süße Lammfleisch, der scharfe Duft von frischer Minze, die Süße aus Zucker und der Biss von Essig vereinen sich auf dem Teller zu einer klassischen britischen Geschmackskombination.
Die andere Schönheit dieser Sauce ist, dass sie so billig ist; Warum Sie jemals ein Glas Minzsauce kaufen würden, ist eine Überraschung. Frische Minze ist reichlich vorhanden auf den britischen Inseln, die wild und in Gärten wachsen. Sie sind sicher, jemanden zu kennen, der Minze hat, selbst wenn Sie es nicht selbst wachsen.
Was du brauchen wirst
- Ein großes Bündel frischer Gartenminzblätter * siehe Hinweis unten
- 5 Esslöffel kochendes Wasser
- 3 Esslöffel Weißweinessig * siehe Hinweis unten
- 1½ Esslöffel Zucker
Wie man es macht
- Ziehe die Blätter vom Stiel der Minze ab. Überprüfen Sie die Blätter, um sicherzustellen, dass sich nirgendwo Insekten oder Marienkäfer verstecken. Wenn keine chemischen Sprays verwendet werden oder es in der Nähe von Verkehrsdämpfen ist, ist es nicht notwendig, die Minze zu waschen. Die Blätter grob hacken.
- Die gehackten Minzblätter in einen feuerfesten Krug geben, den Zucker darüber streuen und über das kochende Wasser gießen. Leicht umrühren, mit Klarsichtfolie abdecken und zur Seite legen und abkühlen lassen.
- Sobald es kalt ist, den Essig unterrühren und die Soße schmecken. Wenn es zu stark ist, fügen Sie einfach ein wenig mehr Wasser hinzu. Zu schwach, füge mehr Minze hinzu.
- Cover wieder und lassen Sie für mindestens eine Stunde auf einer Seite, länger, wenn Sie die Zeit haben. Die Minzaromen versickern in den Zuckeressig.
- Servieren Sie die Minzsauce in einer kleinen Schüssel oder Krug mit einem kleinen Servierlöffel. Die frische Minzsauce bleibt einige Wochen im Kühlschrank, wenn Sie in ein Schraubglas umfüllen. Aber die Soße ist so lecker, ich bezweifle, dass Sie nach einem traditionellen Sonntag Mittagessen übrig haben und es ist auch so schnell und einfach zu machen.
- Die genaue Paarung der Minzsauce ist mit Lammbraten, aber servieren Sie es mit Lammkoteletts, Schnitzel, Shanks oder fügen Sie einen irischen Eintopf hinzu. Die andere Liebe der Minzsoße wird über einer Torte erstickt .
Welche Art von Minze sollte für echte Minzsauce verwendet werden?
Es gibt Hunderte von Arten von frischer Minze, die in Großbritannien wachsen, aber das Beste für Minzsoße ist eine gemeine Gartenminze. Nichts Außergewöhnliches.
Welche Art von Essig sollte ich für Minzsauce verwenden?
Der beste Essig wird ein einfacher Weißweinessig sein. Aromatisierte Essigsorten sollten vermieden werden und kein Malz oder dunkler Essig verwendet werden, da dieser zu stark ist und den Geschmack abtötet.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 14 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |