Kaddu Ki Subji (Kürbis)

In diesem Gericht wird der leicht süße Geschmack des Kürbis durch die Hitze der Chilis und den Geschmack des rohen Mangopulvers ausgeglichen. Servieren Sie es mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot).

Was du brauchen wirst

• Etwa 1 lb. (500 g) Kürbis, Samen entfernt, in 1 "Würfel geschnitten (behalten Sie oder entfernen Sie Haut, wie Sie bevorzugen)
• 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
• 3 EL. fein gehackter Knoblauch
• 3 trockene rote Chilis
• 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen
• 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Teelöffel
• Kurkuma- Pulver
• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Teelöffel rohes Mangopulver
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 EL. Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
• Salz nach Geschmack

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Öl in einer flachen Pfanne und fügen Sie den Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen hinzu und braten Sie, bis das Stottern aufhört.
2. Fügen Sie die trockenen roten Chilis hinzu und braten Sie für eine halbe Minute.
3. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis Zwiebel weich ist.
4. Fügen Sie die pulverisierten Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Cook für 2 bis 3 Minuten.
5. Fügen Sie den Kürbis, Zucker hinzu und würzen Sie mit Salz. Gut mischen.
6. Kochen bis Kürbis ist weich. Sprinkle nur bei Bedarf mit etwas Wasser.

Mit heißen Chapatis ( indisches Fladenbrot ) servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	102
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	233 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)