Street Cooking in Thailand ist einfach gehalten, mit einer minimalen Liste von Zutaten, und dennoch schmeckt das Essen so exquisit. Sie werden das gleiche finden, um mit diesem einfachen Rezept für thailändisches Zitronengras Huhn wahr zu sein. Lassen Sie sich nicht von der Einfachheit der Zutaten täuschen - wenn sie zusammengestellt sind, sind die Ergebnisse so lecker. Dieses Rezept ist von meinen Abenteuern abgeleitet, die ich mit Straßenköchen in Thailand unterhalte und beobachte, was sie tun - der einzige Unterschied ist, dass das Huhn gebacken wird statt gegrillt oder gebraten. Ich liebe es, dieses Gericht mit Viertel Hähnchen Stücke zu machen, aber Oberschenkel und sogar Hühnerbrust funktionieren gut (achten Sie darauf, die Haut für beste Ergebnisse zu lassen). Wunderbar mit Reis oder sogar Kartoffeln, wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein wenig Ost-trifft-West auf Ihrem Tisch. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 4 Viertel-Hähnchenteile (oder 1 kleines ganzes Hähnchen)
- 2 Stiele
- Zitronengras
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 frische rote Chili (gehackt oder bis zu 1/2 Teelöffel Chili Flocken)
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 Dose dicke Kokosmilch
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Zitronengras dünn und hacken Sie es dann so fein wie Sie können (alternativ können Sie eine Küchenmaschine oder Chopper für den Hackenteil verwenden). Zerhacken Sie auch die Zwiebel, Knoblauch und Chili.
- Legen Sie das Hähnchen in einen Bräter oder eine flache Backform und reiben Sie diese Kräuter auf allen Seiten der Haut ein. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Bedecken und im Kühlschrank mindestens 1/2 Stunde oder bis zu 6 Stunden marinieren.
- Ofen vorheizen auf 350 F. Kombinieren Fischsauce, Sojasauce, brauner Zucker und Kokosmilch. Zusammenrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nieselregen Sie über Hühnchen, drehen Sie sich um zu sättigen. Versuchen Sie, so viele Kräuter wie möglich auf die Hautoberfläche zu bringen.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser zum Röster / Pfanne in und um Huhn hinzu.
- Bedecken und in die Mitte des Ofens legen, um 45 Minuten für Hähnchenstücke oder 1 Stunde für ein ganzes Huhn zu braten.
- Entfernen Sie die Abdeckung und braten Sie weitere 15-20 Minuten oder bis das Huhn goldbraun ist (die Bratdauer kann für das ganze Huhn länger sein).
- Wenn gewünscht, mit frischen Limetten und Chili belegen oder einfach so servieren. Begleiten Sie mit viel Thai Jasmin Reis auf der Seite und genießen Sie!
Tolle Beilagen : Dieses Gericht ist schön durch etwas frisch und grün. In Thailand wäre das so einfach wie Scheiben frischer Gurke, die die Seite jeder Platte garnieren. Oder, für einen wunderbaren thailändischen Salat, der zu diesem Gericht passt , versuchen Sie diesen leicht thailändischen grünen Salat mit Kokosnussdressing oder - wenn Sie mehr Zeit haben, diesen thailändischen Gurkensalat , den ich bei Gästen als sehr beliebt empfinde. Hoffe, du genießt das Ensemble genauso wie wir!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 530 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 1,648 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 38 g |