Ahornblatt-Süßigkeit ist eine klassische, authentische Süßigkeit, die mit nur zwei Bestandteilen gemacht wird: Ahornsirup und Butter. Es wird nicht viel einfacher oder süßer als das. Ahornsirup wird gekocht, mit etwas Butter vermischt und dann zu schönen blattförmigen Bonbons geformt. Diese Süßigkeit ist ein Klassiker in New England und Kanada, und aus gutem Grund - es ist die Essenz des reinen Geschmacks von Ahornsirup!
Da es sowohl für Struktur als auch Geschmack so sehr auf Ahornsirup ankommt, ist es wichtig, dass Sie echten Ahornsirup verwenden, um diese Ahornblattbonbons zu machen. Die Verwendung von Pfannkuchen oder Sirup mit Ahorngeschmack funktioniert nicht. Das Rezept mag am besten mit dem starken Geschmack von Ahornsirup der Klasse B sein, aber Klasse A ist auch in Ordnung.
Die traditionelle Form dieser Ahornsüßigkeit ist ein Ahornblatt (es gibt Formen zur Verfügung), aber diese Süßigkeit muss nicht notwendigerweise geformt werden. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Mischung auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech oder eine Pfanne geben und diese nach dem Einsetzen in Quadrate schneiden.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Ahornsirup (echt, nicht nachgemacht)
- 1 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Wenn Sie Bonbonformen verwenden, bereiten Sie sie vor, indem Sie sie leicht mit einem Antihaft-Kochspray besprühen, dann ein Papiertuch nehmen und den größten Teil des Sprays abwischen - Sie möchten nur eine sehr dünne Schicht Antihaftspray auf der Innenseite. Stellen Sie sicher, dass Sie hitzebeständige Bonbonformen und nicht nur Plastikformen für Schokolade verwenden.
- Schütte den Sirup in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden, stelle ihn auf mittlere Hitze und bringe ihn zum Kochen. Der Sirup wird ziemlich schnell aufsteigen, also stellen Sie sicher, dass Sie einen Kochtopf haben, der groß genug ist, damit er nicht leicht überkochen kann.
- Setzen Sie ein Candy-Thermometer und fügen Sie die Butter in den Sirup, Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- Weiter kochen Sie die Süßigkeiten, bis sie 240 F auf dem Candy-Thermometer ( Soft-Ball-Bühne ) zu erreichen und von der Hitze entfernen.
- Lassen Sie es für 2 bis 3 Minuten abkühlen, dann rühren Sie die Süßigkeiten kräftig mit einem Holzlöffel, bis es dicker wird, hellt sich in der Farbe auf und wird undurchsichtig, der ungefähr 3 bis 5 Minuten dauern sollte. Hören Sie auf zu rühren, sobald es diesen Punkt erreicht hat, denn wenn Sie weiter rühren, wird es anfangen, in der Pfanne zu setzen und schwierig in die Formen zu gießen.
- Arbeiten Sie schnell, löffeln Sie die Süßigkeiten in die Süßigkeiten Formen und glätten Sie die Spitzen mit einem kleinen Offset Spachtel.
- Sobald die Süßigkeiten gegossen sind, wird es schnell anfangen zu setzen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für ungefähr 10 Minuten sitzen, und dann sollte es bereit sein, aus den Formen heraus zu springen. Bewahren Sie Maple Leaf Candy in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |