Wenn man Kumquats in etwas verdünntem Honig kocht und sie einkocht, nutzt man ihren verführerischen süß-säuerlichen Geschmack für den Gebrauch, wenn ihre allzu kurze Saison im späten Winter und frühen Frühling vorüber ist. Ich mag sie über Joghurt oder Ricotta oder Eiscreme gelöffelt - ein paar getoastete, gehackte Walnüsse tun auch nicht weh. Sie schmecken auch auf Pfannkuchen oder Waffeln. Der Kumquat-Honig-Sirup im Glas wirkt auch als schmackhafte Glasur für Schinken oder Schweinebraten .
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Kumquats
- 3 Tassen Wasser
- 2 Tassen Honig
- 1/2 Tasse Zucker
Wie man es macht
- Einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen.
- Unterdessen schneiden Sie die Stämme von den Kumquats ab. Entweder stecken Sie ein kleines Loch oder zwei in jede Kumquat mit einem Spieß oder Zahnstocher für hübsche ganze Früchte oder schneiden Sie die Kumquats in die Hälfte und entfernen Sie alle Samen für weniger elegante Hälften mit bereits entfernten Samen.
- In einem mittelgroßen Topf Wasser, Honig und Zucker zum Kochen bringen. Die Kumquats dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze ein, um einen stetigen Simmer zu erhalten und zu kochen, schäumenden Schaum ab, bis die Kumquats zart sind, ungefähr 25 Minuten für halbe und 40 Minuten für ganze Kumquats .
- Die heißen Kumquats in die sterilen Halbpint- oder Pint-Gläser geben und die Deckel aufschrauben. Heißwasser die Gläser im Einmachkessel für 10 Minuten verarbeiten.
- Entfernen Sie die Gläser und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu sechs Monate lagern. Sobald ein Glas geöffnet ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Noch nie konserviert oder konserviert? Check out 10 Schritte für Easy Home Canning für einen Überblick.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 51 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |