Pakistanische Art Rindfleischeintopf mit Spinat

Die Gewürze und Gewürze in diesem Rindfleisch-Eintopf geben ihm fabelhaften, exotischen Geschmack. Das Rezept enthält eine Garam Masala-Mischung, die für ein paar Monate hält.

Dies ist scharf, aber nicht "scharf", (beachten Sie, dass das einzige "heiße" Gewürz, Cayenne, ist optional ....) und eine andere Abwechslung von der täglichen Rinderschmorbraten. Sie können auch Lamm anstelle des Rindfleisches verwenden. Dies wird normalerweise mit Fladenbrot serviert, aber ist gut über Reis oder Nudeln.

Was du brauchen wirst

• 8 Esslöffel Pflanzenöl
• 20 ganze schwarze Pfefferkörner
• 6 ganze Nelken
• 2 ganze Lorbeerblätter
• 6 ganze Kardamomkapseln
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ingwerwurzel, 1-Zoll-Würfel, fein gehackt
• 2 Pfund Rindfleisch, gewürfelt, (1 Zoll)
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1/2 Teelöffel Cayenne, optional
• 1 TL Koriandersamen, gemahlen
• 2 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Joghurt, geschlagen
• 2 Pfund gehackter Spinat, frisch oder gefroren
• 1 Teelöffel Kardamom, (nur Samen)
• 1/2 Tasse ganze schwarze Pfefferkörner
• 1/3 Tasse Kümmel
• 1/4 Tasse Koriandersamen
• 3 jede Zimtstange, 3-Zoll lang
• 6 Gewürznelken

Wie man es macht

1. Den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Mixerbehälter geben und zu einer Paste verrühren, bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Beiseite legen.
2. Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Kardamomhülsen in eine Schüssel geben.
3. Den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz in eine andere Schüssel geben.
4. Legen Sie den Joghurt in eine andere Schüssel.
5. Den frischen Spinat waschen, hacken und abtropfen lassen und in die Schüssel geben. (Oder den gefrorenen Spinat auftauen.)

1. Gib den restlichen Teelöffel Salz in eine andere Schüssel.
2. Jetzt das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen.
3. Wenn heiß, in die Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Kardamomschoten geben.
4. Rühre für eine Sekunde. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben.
5. Rühren und braten, bis die Paste braune Flecken zu entwickeln beginnt.
6. Den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Rühren Sie zusammen, dann fügen Sie das Fleisch hinzu.
7. Rühren und braten Sie für eine Minute.
8. Als nächstes fügen Sie den Joghurt 1 Teelöffel auf einmal, bis der Joghurt gründlich mit den anderen Zutaten gemischt wurde. Braten Sie weiter, bis das Fleisch ein leicht gebräuntes Aussehen hat.
9. Fügen Sie den Spinat nach und nach hinzu, rühren Sie mehr ein, während der Spinat in der Pfanne welkt. Rühren und kochen bis der Spinat vollständig welkt. Es sollte seine Säfte aufgeben, um das Fleisch zu kochen.
10. Geben Sie nun die gesamte Mischung in den Slow Cooker / Crock Pot und lassen Sie 6-8 Stunden auf hoher oder 8 - 10 Stunden auf niedriger Stufe köcheln, bis das Fleisch weich ist.
11. Danach das Garam Masala (Anleitung unten) über das Fleisch streuen und einrühren, dann noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn es zu viel Flüssigkeit gibt, köcheln Sie für 5-10 Minuten aufgekocht, bis die Soße dicker ist.

Für den Garam Masala

1. Alle Zutaten mischen und mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle fein mahlen.
2. In einem fest verschlossenen Behälter mit anderen Gewürzen aufbewahren.

Hinweis: Garam Masala kann für ein paar Monate aufbewahrt werden.

Danke an NS Nasim für das Teilen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	671
Gesamtfett	38 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	22 g
Cholesterin	137 mg
Natrium	1,018 mg
Kohlenhydrate	36 g
Ballaststoffe	12 g
Eiweiß	54 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)