Diese Marinade kann auf fast jeder Art von Fleisch oder in jedem mexikanischen Gericht verwendet werden. Der Geschmack von Limette und Koriander passt gut zusammen und ist nicht zu überwältigend.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse weißer Essig
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel getrockneter mexikanischer Oregano
- 1 Esslöffel Meersalz
- 2 Teelöffel mildes Chilipulver
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Ancho Chilipulver
Wie man es macht
1. Marinade Zutaten mischen und in einem Plastikbehälter mit Deckel aufbewahren. Nach der Zubereitung bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2. Marinieren Sie Rindfleisch, Lamm und Schweinefleisch für ca. 6 bis 12 Stunden, Geflügel für bis zu 4 Stunden und Fisch für 30 Minuten bis 1 Stunde. Garnelen für 15-30 Minuten marinieren.
3. Wenn Sie so geneigt sind, geben Sie die Mischung nach dem Marinieren in einen Topf und kochen Sie sie auf. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 6-8 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und über aufgeschnittenes Fleisch streuen oder zu Reis geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 82 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |