Dieses Kräuterlamm-Hacken-Auflaufrezept kennzeichnet Karotten und Zwiebeln und macht ein köstliches Abendessen.
Lammkoteletts mit Rippen und Lenden sind zu teuer und zart, um in einer Kasserolle geschmort zu werden. Aber dieses Gericht verwendet weniger teure Lammkoteletts, die aus dem Armbereich der Schulter geschnitten werden und ein härterer Schnitt von Fleisch sind - Hauptkandidaten für den Schmortopf.
Was du brauchen wirst
- 4 Schulter Lammkoteletts, ca. 1 1/2 Pfund insgesamt
- 6 Karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Zwiebeln, geschält und halbiert
- 1 Lorbeerblatt
- 4 mittlere geschälte und gewürfelte Kartoffeln (optional)
- 1/2 TL getrockneter Blattthymian, zerbröckelt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Schlagpfeffer
- 2 Rinderbrühwürfel oder entsprechende Basen oder Granulate
- 1 Tasse kochendes Wasser
Wie man es macht
- Schneiden Sie überschüssiges Fett von Lammkoteletts ab. Spülen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
- In einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze kocht braunes Lamm auf beiden Seiten ca. 15 Minuten.
- Ofen auf 375 F erhitzen.
- Legen Sie Lammkoteletts in einer einzigen Schicht in einer flachen, 2-Quart-Backform an. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblatt hinzu. Falls gewünscht, fakultativ gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Lammkoteletts mit Thymian, Oregano und Pfeffer bestreuen.
- Rindfleischbrühe, Bouillongranulat oder Rindfleischbasis im kochenden Wasser auflösen. Über Lammkoteletts gießen. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
- Das Fett aufdecken und abtropfen lassen. Backen Sie 20 Minuten länger. Lammkoteletts mit Gemüse und Säften servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 641 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 160 mg |
| Natrium | 896 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 46 g |