Vegan Zucchini Bread Rezept für Brotliebhaber

In den Sommermonaten, wenn Zucchini in der Saison ist, ist dieses vegane Zucchinibrot auch gesünder als Rezepte, die nach Butter und Eiern verlangen.

Versuchen Sie, Zucchini-Brot in Mini-Laib-Pfannen statt Standard zu machen. Egal welche Pfanne Sie wählen und ob Sie sich für den Streuselkuchen entscheiden, Sie werden dieses Rezept lieben.

Was du brauchen wirst

• 3 Tassen Mehl (
• Allzweck )
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel
• Backsoda
• 3/4
• Teelöffel
• Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 2 Tassen Weißzucker
• 3/4 Tassen Pflanzenöl (oder Rapsöl)
• 1/4 Tasse Sojamilch (oder andere
• milchfreier Milchersatz )
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 1/2 Tassen Zucchini (gerieben)
• Für den Streuselbelag:
• 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
• 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
• 1/2 Tasse Hafer (Schnellkochen)
• 1/4 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1/4 Tasse
• Soja Margarine (weich gemacht)

Wie man es macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Schmieren Sie 4 Mini-Laib-Pfannen leicht mit milchfreier Soja-Margarine oder Öl ein. Beiseite legen. (Um 2 9 "x5" Laibe zu machen: Den Ofen auf 325 F vorheizen und die Pfannen leicht einfetten.)
2. Bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und gemahlenen Zimt gut vermischen. Beiseite legen. In einer anderen Rührschüssel den Zucker, das Öl, die Sojamilch und den Vanilleextrakt für ein oder zwei Minuten verquirlen oder bis die Mischung sirupartig ist und zusammenkommt. (Es wird sich immer noch leicht trennen.) Fügen Sie die nassen Zutaten zusammen mit der Hälfte der geriebenen Zucchini hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann die restlichen geraspelten Zucchini unterheben.

1. Den Teig in die vorbereiteten Laibwannen geben und die Pfannen zu etwa 3/4 füllen.
2. Wenn Sie die Option Streuseln verwenden, streuen Sie den Belag gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs.
3. Die Brote backen. Für die Mini-Brote: Etwa 40 bis 45 Minuten bei 350 ° F backen oder bis die Brote goldbraun sind und ein in die Mitte eines Laibs eingesetzter Zahnstocher sauber wird. Für 9 "x5" Laibe: Backen Sie bei 325 F für 70 bis 80 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Laibe eingeführt wird, sauber austritt. Laibe (welcher Größe auch immer) auf einem Drahtkühlgestell vollständig abkühlen lassen, bevor sie von den Pfannen genommen wird.

Optionaler Streuselbelag

1. In einer kleinen Schüssel Zucker, Mehl, Hafer und Zimt mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Schneiden Sie mit den Fingern oder einem Teigschneider die milchfreie Sojamarine ein, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
3. Verwenden Sie, um vegane Zucchinibrote vor dem Backen zu übersteigen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	411
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	408 mg
Kohlenhydrate	60 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)