Wein aus Burgund in Frankreich

Burgunder Wein besteht im Wesentlichen aus zwei Trauben, Chardonnay und Pinot Noir, wobei die Lage der Weinberge eine Schlüsselrolle für den ultimativen Charakter und Ausdruck des Weines spielt. Die hoch angesehene Weinregion Burgund ("Bourgogne" auf Französisch und auf Flaschenetiketten, ausgesprochen " Bor-gun-yuh ") hat seit Jahrhunderten Oenophile willkommen geheißen. Der Burgund liegt an der Saône im Osten Frankreichs und erstreckt sich über 100 Meilen von der Spitze (in der Nähe der Stadt Dijon) bis nach unten (nördlich von Lyon) und produziert knapp 193 Millionen Flaschen pro Jahr von 68.000 Acre unter Rebe in den berühmten kalkhaltigen, mineralhaltigen Böden der Region.

Trotz der oft unvorhersehbaren Witterungsbedingungen, der relativ geringen Produktionszahlen und der weltweit begrenzten Verfügbarkeit ist Burgund fast mystisch.

Burgund dreht sich alles um den Ort. Wie in den meisten französischen Weinregionen nimmt der Ortsname Vorrang vor den Weinnamen. Die Namen der Appellationen, Gemeinden und Domaines (Weingüter) dominieren das Bourgogne-Weinetikett , mit wenig oder gar keinem Etikett für die wichtigsten Trauben. Während Hersteller, Negociant und regionale Ortsnamen auf Flaschenetiketten für diejenigen, die kein Französisch sprechen, verwirrend sein können, sollte man bedenken, dass Burgund auf zwei Trauben basiert: Chardonnay und Pinot Noir .

Burgunder Wein nach Zahlen:

Burgunds Weinproduktion wird auf 61% Weißwein, 30% Rotwein und 8% Cremant de Bourgogne (köstliche Schaumweine, die nach der gleichen Methode wie Champagner hergestellt werden ) aufgeteilt. Das französische AOC-Gesetz schreibt vor, dass alle weißen Burgunder (auch "Bourgogne Blanc" genannt) aus der Chardonnay-Traube hergestellt werden müssen und ebenso alle roten Burgunder (auch "Bourgogne Rouge" genannt) aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden.

Kleinere Rebsorten verleihen dem Chardonnay-Meer (46% der Burgunderreben) und dem Pinot Noir (36% der Rebflächen) eine gewisse Würze. Zu diesen tragenden Trauben gehören Aligote (die am zweithäufigsten angebaute Weißweintraube in Burgund mit 6%), Gamay (eine schwarze Rebsorte, die 11% der Rebsorten der Region ausmacht) und Sauvignon, Pinot Blanc und Pinot Beurot mit weniger als 1%.

Burgunder Weinregionen:

Während Burgund im Vergleich zu seinem ebenso berühmten Nachbar Bordeaux deutlich kleiner sein kann, ist der Einfluss, die Bedeutung und die Bedeutung der Region auf der internationalen Weinbühne beträchtlich. Burgund kann in fünf wichtige Anbauregionen oder -bezirke unterteilt werden: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits und Côte de Beaune. Diese beiden letzten Bezirke, Côte de Nuits und Côte de Beaune, werden zusammenfassend als die berühmte Côte d'Or bezeichnet, was "goldener Abhang" für das Herbstlaub der Region bedeutet und das bekannteste Weinviertel von Burgund darstellt. Die Weine aus Burgund haben einen beeindruckenden Ruf, weil sie dem außergewöhnlichen Terroir der Region eine bedeutende Stimme verliehen haben. Elegant, subtil, komplex, bodenständig und mit Finesse gefüllt, bewahren Burgunder Weine das prestigeträchtige Paradigma und verehrte Modell für den klassischen Chardonnay und Pinot Noir auf der ganzen Welt.

Chablis : Berühmt für den lebhaften, mineralgetriebenen, knochentrockenen Chardonnay, ist Burgunds nördlichste Region Chablis die Weißwein-Hauptstadt, die Chardonnay-Reben auf kalkhaltigen Bodenstrukturen kultiviert. Die Weine selbst werden oft einfach als "Chablis" auf der ganzen Welt oder lokal als "Beaunois" bezeichnet, ein burgundischer Begriff für Chardonnay.

Chablis 'Grand Cru Weinberge liegen an den sonnigen, rechten Uferhängen des Serein Flusses, während die Premier Cru Weinberge sich an Südhängen sammeln und in den berühmten weißen, kreidigen, zerkleinerten Kimmeridge Böden verwurzelt sind. Es sollte beachtet werden, dass Chablis 'Weinklassifikation den Rest von Burgund in Bezug auf Grand Cru, Premier Cru und Village (Chablis) Appellationen widerspiegelt, wobei Petit Chablis dem Label-Mix als preisgünstiger Einsteigerwein hinzugefügt wurde.

Côte Chalonnaise : Bekannt für seinen soliden, wertorientierten Pinot Noir, den kräftigen, aber ausgewogenen weißen Burgunder und den regionalen Schaumwein Crémant de Bourgogne reitet die Côte Chalonnaise mitten in Burgund entlang der Saône. Suchen Sie nach den Dorfnamen von Mercurey und Givry auf Labels und Produzenten wie Domaine Jabot, Louis Latour und Faively.

Mâconnais : Mâconnais liegt im südlichen Teil von Burgund und gilt als einer der besten Chardonnay der Region. Pouilly-Fuissé ist die bekannteste Appellation im Mâconnais und bietet Weißweine mit viel Apfel und Pfirsich, einige tropische Nuancen und Zitrusnoten sowie frische, lebendige Säure.

Côte de Nuits : Die südlich von Dijon gelegene und nach der Stadt Nuits-Saint-Georges benannte Côte de Nuits produziert weltbekannten Pinot Noir mit über 20 Grand-Cru-Weinbergen. Die berühmten Weinberge von Romanée-Conti, Chambertin und Musigny, um nur einige zu nennen, befinden sich in der Côte de Nuits. Die Spitze der burgundischen Pinot Noir Linie ist hier zu finden, mit jahrzehntelang alternden Weinen und vier- und fünfstelligen Preisen für die Crème de la Crème.

Côte de Beaune : Die Côte de Beaune liegt südlich der Côte de Nuits und bildet die andere Hälfte der Côte d'Or. Die Côte de Beaune hat 70/30 Rot- bis Weißweine. Typisch sind jedoch die Weißweine (wiederum aus Chardonnay-Trauben), die mit reichen Aromen vollere Körper und erdige Kräuteruntertöne mit reifem Birnen- und Apfelcharakter überziehen. Die Weine der Côte de Beaune liefern eine bedeutende Qualität, ohne das Budget zu sprengen. Achten Sie auf Weine aus Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay und Puligny-Montrachet (alle Dorfnamen).

Burgunder Wein Klassifikationen:

Wenn es darum geht, mit burgundischen Weinen von mittlerem bis hohem Niveau zu rollen, wird das komplexe Klassifizierungssystem der Region eine entscheidende Rolle spielen. Im Wesentlichen gibt es vier Qualitätsstufen, die auf Appellationen basieren, die für alle AOC Burgunder Weine gelten: Regionale Appellationen, Village Appellations, Premier Cru Appellationen und Grand Cru Appellationen.

Ort, Ort, Ort - es spielt eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung, wo die Weine von Burgund auf die Klassifizierungsskala fallen. Der Begriff "Climat" (sprich "Clee-ma") ist ein burgundischer Begriff, der die extreme Rolle der Geographie in der burgundischen Weinszene in Anspruch nimmt.

Ein Climat ist ein gut definiertes Grundstück mit sehr spezifischen Boden-, Hang- und Mikroklima-Bedingungen. Ein Climat kann ein ganzer Weinberg oder nur ein Teil von einem sein.

Die höherpreisigen, angesehenen Weinberge oder das Klima führen die Klassifizierung bei Grand Cru und Premier Cru an. Dorfweine tragen die Namen des Dorfes (dh Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin), die die Weinberge umgeben. Gut jeden Tag können Weine aus der Region mit der regionalen Appellation "Bourgogne" aus Weinbergen in der gesamten Region Burgund stammen. Einfach ausgedrückt, je besser der Weinberg, desto besser der Wein und desto höher der Klassifizierungsgrad (und der Preis).

Regionale Weine - Wie es sich anhört, bildet die regionale Weinklassifikation die Basis der Klassifizierungspyramide Burgunds, die rund 50% der regionsweiten Weine repräsentiert. Es sollte bemerkt werden, dass irgendwo zwischen regionalen Weinen und Dorfweinen, eine Art "alle Fang" Bezirksstadion ist, der definierter ist als die Region von Burgund, aber nicht alle, die von einem einzelnen Dorf gefunden werden. Im Wesentlichen, wenn einige größere regionale Bezirke aufgrund ähnlicher Qualität miteinander verbunden sind, können sie als solche bezeichnet werden. Côte de Beaune-Villages ist ein typisches Beispiel dafür, dass der Wein aus Trauben stammt, die aus einem oder mehreren Dörfern in der Region Côte de Beaune stammen.

Village Appellations - Diese Weine, die rund 38% der Burgunderweinproduktion ausmachen, tragen spezifische Dorf- oder Ortsnamen auf den Etiketten (zB Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), was darauf hinweist, dass die Trauben in einem bestimmten Weinbergsdorf angebaut werden Standort und nicht aus ganz Burgund stammen. Pommard ist ein Dorfname, den Sie vielleicht auf einem Flaschenetikett sehen, dass alle Trauben aus dem Dorf Pommard in der burgundischen Region Côte de Beaune stammten.

Premier Cru - Mit 10% der Produktion steigt die Klassifikationsleiter in die oberen Ränge der besten Weine Burgunds, die Appellationsbezeichnung Premier Cru. "Premier Growth" bedeutet "Premier Growth" und bezieht sich auf Weine, die in kleineren, AOC-definierten und renommierten Weinbergen angebaut wurden, um auf das geschätzte Terroir ("Climat" in Burgund) aufmerksam zu machen. Labels tragen oft die Abkürzung "1er Cru", eine Abkürzung für Premier Cru. Diese Weine sind perfekt, wenn es Zeit zu protzen ist, beginnen sie in der Regel in der $ 60-Bereich am unteren Ende und arbeiten ziemlich schnell in den $ 100 + -Preis.

Grand Cru - Die besten 1% der besten Weine Burgunds, mit nur etwas mehr als 30 Weingütern, die Grand Cru an der Côte d'Or genannt werden, sind die Grand Cru Weine, die internationale Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Der berühmteste Grand Cru aus Burgund ist ohne Zweifel die Domaine de la Romanée-Conti, die problemlos 5.000 bis 12.000 US-Dollar pro Flasche auf Auktionsflächen verlangen kann.

Burgunder Weingeschichte:

Mit Zeugnissen von Reben, die vor 200 v. Chr. Von den Kelten gepflanzt wurden, und römischen Soldaten, die Trauben aus dem ersten Jahrhundert anbauten, wurde Burgund schon früh als erstklassiges Weingut für den Weinanbau anerkannt. Wie in vielen aufstrebenden europäischen Weinregionen waren es aber die mittelalterlichen Klöster, die den Hauptgrund für die Kultivierung der scholastischen Weinberge der Region im Mittelalter verdienen. Mit Trauben und Landsorten experimentierend, und schnell den burgundischen epischen Einfluss, zusammen mit der dominierenden Kraft des regionalen Terroirs, kennzeichnend, dienten die Benediktiner und Zisterziensermönche, um die ehrgeizigsten Weinberglagen der Region zu identifizieren und zu definieren. Diese prestigeträchtigen Weinberge sollten zu den wertvollsten Weinanbaugebieten der Welt gehören. Während die Techniken und Traditionen des Weinbaus verfeinert wurden, legten die gemeinsamen Anstrengungen von Benediktiner und Zisterziensermönchen einen großen Teil der Grundlagen für die moderne Weinszene Burgunds.

Erst mit der Französischen Revolution wurde der Besitz der Weinberge Burgunds von den Kreisen der Kirche und der Aristokratie an einzelne Personen in segmentierten Landblöcken übertragen. Die Weinberge der Region wurden weiter fragmentiert, als Napolean die Weinberge schnitt und würfelte, indem er festlegte, dass alles ererbte Land gleichmäßig unter den Erben aufgeteilt werden müsse. Bis heute ist es nicht ungewöhnlich, einen 120-Morgen-Weinberg zu finden, der von mehr als 80 Züchtern gehört, mit so wenig wie mehreren Reihen von Reben im Besitz eines einzelnen Züchters. Dieses fragmentierte System hat die Rolle des Négociant (ein kollektives Haus, das regionale Weine typischerweise im Fass kauft, um sich mit anderen Weinen aus derselben Region oder Appellation zu mischen) extrem wichtig gemacht.

Burgunder Wein kaufen

Denken Sie daran, dass Sie "Chardonnay" nicht auf dem Etikett einer Burgunder-Weinflasche finden werden, also suchen Sie nach bestimmten Chardonnay-produzierenden Regionen, Dörfern oder Ständen (auch "Domaines" genannt) auf der Flasche. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages und Meursault sind die besten Adressen für Weißweinfunde in Burgunds weinigem Land. Ähnliches gilt für die Ortsnamen Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Merkur, Vosne-Romanee, auf einem Flaschenetikett, um Sie in die richtige Richtung für Pinot Noir zu bringen. Regionale Weine mit dem allumfassenden "Bourgogne", das auf dem Etikett steht, werden am einfachsten auf dem Geldbeutel sein, daneben sind die Dorfweine, die dazu neigen, Qualität und Charakter für etwas mehr Geld zu erhöhen. Die Premier Cru- und Grand Cru-Weine von sehr standortspezifischen Lagen, die für Qualität (und begrenzte Produktion) bekannt sind, verlangen von den Verbrauchern am meisten Geld, versprechen aber im Gegenzug abgefülltes Vergnügen.

Beste Qualität Burgund Produzenten zu versuchen: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Père & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive