Während die Regeln und Vorschriften des Weinbaus in Bordeaux wie ein einschüchterndes Netz von sich überschneidenden Beschränkungen und ständigen Revisionen erscheinen mögen, muss man kein AOC-Klassifikations-Experte sein, um die berühmten Weine der Region zu kennen und zu genießen. Doch je mehr Sie über die Kategorisierung der Weine wissen, desto besser sind Ihre Chancen, Weine zu finden, die zu Ihrem spezifischen Stil und zu Ihren bevorzugten Gaumenfreuden passen, zusammen mit den individuellen Budgetanforderungen.
Bordeaux Wein Regeln
Im Allgemeinen bestimmen die regionalen Weinregeln von Bordeaux, welche Rebsorten wo und wie angebaut werden dürfen (keine Bewässerung, alle AOC-Weine werden trocken gezüchtet) und auf welchen Alkoholgehalt ein Wein hergestellt werden darf (14% ist der Höchstwert). Wenn man nicht nach den festgelegten Weinregeln spielen möchte, kann man nicht alle Vergünstigungen und Privilegien genießen, die mit den AOC-Etiketten einhergehen, und man muss den einfachen Status "Tafelwein" beibehalten.
Chardonnay zum Beispiel, während bekannt, in Burgund angebaut und verehrt, ist in den AOC-Regionen von Bordeaux nicht erlaubt. Wenn jemand eine besondere Leidenschaft für die Chardonnay-Traube hat und mit ihm in Bordeaux experimentieren möchte. Es wird jedoch nur für "Tischwein" -Etikettenbezeichnungen zugelassen, unabhängig von Qualität, Konsistenz oder anderen Indikatoren. Wenn es ein Trost ist, setzt Frankreich auch die AOC-Vorschriften für Kartoffeln, Butter und Käse durch, so dass nicht nur Wein unter strenger Einhaltung komplexer Klassifizierungen leiden muss.
Bordeaux Wein Klassifikationen: Trauben vs.
Die Weine von Bordeaux sind nicht gekennzeichnet und werden nach Rebsorten, sondern nach Terroir verkauft. Für die Bordelais ist es wichtiger zu wissen, wo die Trauben angebaut wurden, als zu wissen, welche Trauben angebaut wurden. Im Übrigen werden die Begriffe "linkes Ufer" und "rechtes Ufer" großzügig verwendet, um darauf zu verweisen, auf welcher Seite des Flusses, Gironde, und seinen Nebenflüssen Garonne und Dordogne die Trauben angebaut werden.
Merlot ist die am häufigsten angebaute rote Rebsorte in Bordeaux, gefolgt von Cabernet Sauvignon und abgerundet mit Cabernet Franc. Die Weinbaudörfer am rechten Ufer haben in der Vergangenheit Weine mit Merlot dominiert. Diese rechten Bankweine werden von Cab Franc stark unterstützt, wobei einige Cabernet Sauvignon auch in bestimmte Mischungen einfließen. Die Geschichte am linken Ufer spielt die gegenteilige Melodie. Die Bordeauxweine, die vom linken Ufer kommen, neigen dazu, Cabernet Sauvignon in der Startaufstellung zu spielen, mit Merlot und Cab Franc, der die zweite Schnur ausrundet.
Während es schön und einfach wäre, die richtige Bank als "Merlot" und die linke Bank als "Cab" zu verpacken, ist Bordeaux immer eine Mischung und köstliche Ausnahmen, die bei beiden Banken reichlich vorhanden sind. Um den Einschüchterungsfaktor zu erhöhen, unterliegen Bordeaux-Weine einem umständlichen Klassifizierungssystem. Ursprünglich sollte der beste Bordeaux für die Internationale Ausstellung 1855 in Paris entworfen werden. Napoleon III. Bat die Makler, die besten Medoc-Weine auszuwählen, die auf der Messe präsentiert werden sollten. Diese Weine wurden von 61 Châteaus (60 aus dem Médoc und Chateau Haut-Brion aus Graves) nach Qualität und Preis kategorisiert und heute steht die Klassifikation noch, aber in der Gesellschaft von mehreren anderen regional getriebenen Klassifizierungssystemen.
Navigieren durch das Weinklassifizierungssystem von Bordeaux
Bordeaux's glamouröser Wein Ruf nahm umfangreiche Wurzeln mit der Klassifizierung von 1855 und hat nach vorne zu einem außergewöhnlichen modernen Follow-up genießen auf der Grundlage von Weinbereitung Techniken, die mit der Zeit und Terroir, die den Test der Zeit hat sich revolutioniert revolutioniert. Bordeauxs Statur wurde auf den berühmten Namen Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion und Mouton-Rothschild aufgebaut. Diese High-End-Weine, die als First Growths bezeichnet werden, haben einen hohen Profil seit Jahrzehnten. Diese ersten Gewächse machen jedoch nur einen winzigen Bruchteil des Weines aus, der in Bordeaux produziert und genossen wird. Obwohl die prestigeträchtigen First Growths im $ 1000 + pro Flaschensortiment verkaufen, wird der Großteil der Weinangebote von Bordeaux für deutlich weniger angeboten, im Bereich von $ 10-30, mit erschwinglichen Optionen, die weltweit erhältlich sind.
Diese weniger teuren Weine aus Bordeaux werden oft als "Petit Chateau" bezeichnet.
Die 1855 Klassifizierung
Diese Klassifizierung beleuchtet die 61 Top-Schlösser in der Region Medoc (linkes Ufer) von Bordeaux und wird auch als Grand Cru Classé bezeichnet. Die Classification of 1855 beginnt mit den First Growths, die als "Premier Cru" bezeichnet werden und die Crème de la Crème der französischen Rotweine darstellen. Die fünf Châteaus, aus denen der Premier Cru besteht, werden immer noch als die Besten der Besten aus Bordeaux verehrt, die 1855 für die Pariser Weltausstellung ausgezeichnet wurden. Es gibt fünf First Growths, darunter die Ländereien Chateau Margaux, Chateau Latour, Château Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion und seit kurzem (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Die Medoc Classification von 1855 umfasste Rankings für die ersten fünf Growths (Premier Cru), die zweitbesten 14 Stände, die als Second Growths (Deuxiemes Crus) klassifiziert wurden, gefolgt von den Third Growths (Troisiemes Crus) mit weiteren 14 Châteaus Vierte Wucherungen (Quatries Crus) mit 10 Chateaus und schließlich die Fifth Growths (Cinquemes Crus) mit 18 Ständen, die den Schnitt machen. Die Medoc-AOC von Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe und Haut-Medoc sind alle von diesen Grand Cru Classé-Schlössern vertreten.
Die Graves-Klassifikation
Dieses Weinklassifizierungssystem wurde 1953 ins Leben gerufen, 1959 überarbeitet und beleuchtet 16 Chateaus für ihre gefeierten Rotweine und bemerkenswerten Weißweine.
Die Klassifizierung von Saint-Emilion
Die Klassifizierung von Saint-Emilion umfasst zwei AOC-Klassifizierungen, eine für Saint-Emilion und eine für Saint-Emilion Grand Cru (die weiter in Grand Cru Classé und Premier Grand Cru Classé unterteilt ist). Diese Klassifikationen begannen in den 1950er Jahren und die Chateaus werden jedes Jahrzehnt überprüft.
Cru Bourgeois Klassifizierung
Während die Klassifizierungssysteme für Wein aus Bordeaux auf den ersten Blick ziemlich kompliziert werden können, beginnen sie, sich mit der Cru Bourgeois Classification, einer einstufigen Klassifizierung, in einen gewissen Sinn für geistige Gesundheit zu verwandeln.
Diese Klassifizierung nimmt viele der Roten von Left Bank auf, die es nicht in die Classification of Grand Cru Classés von 1855 geschafft haben, und hebt Güter hervor, die eine solide Erfolgsbilanz in Qualitätsproduktion aufweisen.
Spezifische Appellationen von Bordeaux
Dies sind nicht klassifizierte Bordeaux Rotweine aus einer bestimmten Appellation. Auf dem Etikett sehen Sie Appellationen, die einfach als "Medoc", "Côtes de Blaye" oder "Fronsac" bezeichnet werden. Diese Weine sind in der Regel eine gute Wette für solide, wertbestimmte Bordeaux.
Weine bezeichnet als "Bordeaux" und "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux und Bordeaux Supérieur sind die Generika von Bordeaux und machen etwa 50% der Weine aus der Region aus. Diese Weine können Trauben aus der ganzen Region beziehen und normalerweise in der Kategorie wertvolles Wein verkauft werden, wobei der Bordeaux Supérieur aufgrund der Trauben aus älteren, reiferen Reben auf dem höheren Niveau liegt. Das Etikett wird einfach "Appellation Bordeaux Controlee" heißen. Vielleicht das bekannteste Beispiel ist Mouton Cadet, ein sehr trinkbares Schnäppchen Bordeaux in der Regel um $ 8 pro Flasche verkauft.
Der Bezirk von Pomerol
Wie ein Hauch frischer Luft hat der Bordeaux-Bezirk Pomerol den komplizierten Klassifizierungsprozess vermieden. Weinetiketten werden einfach "Appellation Pomerol Controlée" anzeigen. Der Merlot ist die dominierende Rebsorte der Region und produziert Weine mit weicheren Tanninen und mehr Frucht, die früher genossen werden können als ihre Cab-Cousins. Pomerol ist das kleinste Weinanbaugebiet von Bordeaux mit einer Produktion von etwas mehr als 5 Millionen Flaschen. Der berühmteste Bewohner von Pomerol ist Chateau Petrus, der berühmte Hersteller eines der teuersten Rotweine von Bordeaux.
The Bottom Line auf Bordeaux Wein Klassifikationen
Das Navigieren in Bordeauxs Weinklassifizierungssystem ist nichts für schwache Nerven. Ein grundlegendes Verständnis dafür, wie die Bordelais die Weine auf ihrem eigenen Rasen durchforsten, kann dabei helfen, einige Kaufparameter zu setzen und Kauferwartungen zu mildern. Denken Sie daran, dass Classified Growths nur etwa 3% des Bordeaux-Weinmarktes ausmachen, was das Image von Bordeaux stark beeinflusst, aber nicht unbedingt eine wahre Repräsentation der schmackhaften, tischtypischen Bordeaux-Weine ist, die die Bordelais selbst täglich konsumieren. Die Weinklassifikationen sind nur ein weiterer Teil des Puzzles, sie sind nicht missionskritisch, um Bordeaux-Weine zu kennen und zu genießen.