Diese selbstgebackenen Kekse erhalten eine zusätzliche Höhe und Weichheit aus einer Kombination von Kuchenmehl und Allzweckmehl. Wenn Sie Schwierigkeiten mit Keksen haben, probieren Sie diese Methode und achten Sie darauf, den Teig so wenig wie möglich zu behandeln.
Diese Butterkekse sind reichhaltig und flockig. Sie sind mit halb Kuchenmehl und halb Allzweck gemacht.
Die Weinstein- und Backsoda können durch eine gleiche Menge Backpulver ersetzt werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Kuchenmehl
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Weinstein (siehe Tipps)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Stange (4 Unzen) kalte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Stücke schneiden
- 3/4 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, Allzweckmehl, Weinstein, Backpulver und Salz sieben.
- Mit einem Pürierstab die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung den Erbsen ähnelt.
- Addiere die Hälfte und Hälfte; rühren Sie, bis die Zutaten angefeuchtet sind und Teig einen weichen Ball bildet.
- Kneten Sie den Teig in der Schüssel 2 oder 3 Mal, bis der Teig glatt und weich ist. Eine leichte Hand ist das Beste!
- Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig zu einer Dicke von etwa 3/4 Zoll rollen oder tupfen.
- Plätzchen mit einem 2 1/2 bis 3-Zoll-Rund- oder Vierkantschneider ausstechen.
- Teigreste auffangen, sanft wieder rollen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Kekse auf ein Backpapier legen, das nicht mit Fett oder Pergamentpapier ausgekleidet ist.
- Backen Sie die Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens bis sie etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun sind.
- Kekse heiß servieren, mit Butter.
Expertentipps
Backpulver ist im Grunde eine Kombination aus 2 Teilen Weinstein und 1 Teil Backpulver. Sie können die Weinstein und Backpulver mit 3 Teelöffel Backpulver ersetzen.
Leserkommentare
"Ich war aus der Hälfte und Hälfte und ich verwendete die gleiche Menge Vollmilch. Ich verwendete 1 Esslöffel Zucker, um den Backnatrongeschmack auszugleichen. Ich entfernte die Kekse aus dem Ofen 2 Minuten vor der Kochzeit verstrichen und mit geschmolzener Butter gebürstet und sie für ein paar Minuten wieder in den Ofen stellen. Die Kekse waren sehr lecker und zart. Ich habe viele Kekse Rezepte ausprobiert und dieser wird mein Standard sein, bis etwas besser kommt. " Michael
"Nachdem ich verschiedene Kekse Rezepte probiert habe, habe ich einen Gewinner gefunden. Nicht sicher, ob es die Hälfte und die Hälfte war, die Creme oder Tartar oder einfach nur Butter. Aber das war das beste Rezept, das ich bisher versucht habe. Fyi ... Ich habe nur 7 Kekse und da ich von der Größe besessen bin, werde ich wahrscheinlich nächstes Mal auf eine Höhe von 1 "ausrollen, also werde ich noch weniger bekommen." JM
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20 leichte, flockige selbst gemachte Südliche Keks-Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 281 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 56 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |