Butter Hühnchen ist so ein beliebtes und beliebtes indisches Curry Gericht . So lecker und bekannt wie dieses Gericht ist in der indischen Küche, Sie werden Punkte mit vegetarischen Familie und Freunden gewinnen, indem Sie leicht in eine fleischfreie Mahlzeit umwandeln. Sie werden diese einzigartige Art lieben, einen ganzen Blumenkohlkopf und die daraus resultierenden intensiven Aromen zu kochen. Passen Sie die Würze so an, wie Sie möchten - es ist perfekt für alle.
Was du brauchen wirst
- 1 Blumenkohl
- 1 Zitrone (entsaftet)
- Gemahlener Cayenne oder dein Liebling
- rote Chilischote , nach Geschmack
- 2 Teelöffel Boden süß
- Paprika
- Feines Meersalz (nach Geschmack anpassen)
- 7 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
- 2 1/2 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung (im Laden gekauft oder
- mach dein eigenes )
- 1/3 Tasse Joghurt (Vollfett, einfach, ungesüßt)
- 3 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 kleine weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Boden
- Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel zerkleinerte getrocknete Bockshornkleeblätter
- Optional: 10 Mandeln (gemahlen)
Wie man es macht
- Zuerst schneiden Sie die grünen Blätter vom Blumenkohl ab , dann schneiden Sie den dicken Stiel in eine ebene Fläche, so dass Ihr Blumenkohlkopf stehen kann, ohne umzukippen. Stellen Sie es beiseite und fahren Sie fort, die Marinade Soße zu machen.
- Sie werden eine Schüssel brauchen, die groß genug ist, um den ganzen Blumenkohlkopf aufzunehmen. In dieser Schüssel kombinieren Sie alle der folgenden Zutaten: Zitronensaft, 1 1/2 Teelöffel rote Chilipulver, 2 Teelöffel Paprika , 1 Teelöffel Meersalz, 4 Gewürznelken Knoblauch, 1 Esslöffel gehacktem Ingwer, 1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung, und 1/3 Tasse Joghurt.
- Rühren Sie die Mischung gut um alles gut zu kombinieren. Geschmack und ggf. die Gewürze anpassen. Den ganzen Blumenkohl in die Schüssel geben und entweder mit einem Löffel oder mit den Händen die Marinadensoße über den ganzen Blumenkohlkopf reiben - versuchen Sie wirklich, in die kleinen Spalten zwischen den Röschen zu gelangen. Bedecke die Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank und lasse sie mindestens eine Stunde oder über Nacht stehen.
- Nach der Stunde Marinierzeit (oder über Nacht), entfernen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank. Bereiten Sie ein Backblech vor, um den Blumenkohl anzubringen - Sie können das Backblech mit etwas Öl einreiben, bevor Sie den Blumenkohl darauf legen.
- Den Ofen 10 Minuten auf 390 ° F vorheizen. Dann legen Sie das Backblech in den Ofen und braten Sie für eine Stunde oder bis Sie ein Messer leicht in den Blumenkohl einfügen können und ist ganz weich durch. Sobald dies erreicht ist, möchten Sie vielleicht den Broiler anstellen und den Blumenkohl karamellisieren oder oben ein wenig knusprig machen - völlig optional. Wenn der Blumenkohl weich und durchgekocht ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Während der Blumenkohl im Ofen röstet, bereiten Sie den Buttersoßenbelag zu: Zuerst schmelzen Sie die Butter und einmal geschmolzen fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weich, dann fügen Sie den 1 Esslöffel Ingwer und 3 Knoblauchzehen gehackt hinzu und sauté für 2 bis 3 Minuten. Als nächstes fügen Sie 1 Teelöffel Kurkuma, 1 1/2 Teelöffel Garam Masala, Chili-Pfeffer, Zimt und Salz nach Geschmack; rühren Sie die Gewürze in die anderen Zutaten und kochen Sie für ein paar Minuten. Geben Sie nun 1/2 Tasse Tomatenpüree und Wasser in die Pfanne und mischen Sie alles gut miteinander. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die zerdrückten Bockshornkleeblätter und die gemahlenen Mandeln in die Pfanne geben und gut umrühren. Für weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Sauce etwas dicker wird. Sobald die Sauce fertig ist, können Sie die Hitze abstellen und beiseite stellen, bis der Blumenkohl gebraten ist.
- Wenn der Blumenkohl nach dem Rösten etwas abgekühlt ist, kann man ihn auf die Servierplatte legen und etwas Buttersauce darüber gießen (darauf achten, dass die Soße auch warm ist). Reservieren Sie etwas von der Soße auf der Seite, damit jeder mehr ihren Dienst hinzufügen kann, wenn sie mögen. Serve jedem ein Stück Blumenkohl sowie alle anderen Beilagen, die du gerne hättest ( Linsen und Basmati-Reis passen gut zu diesem Gericht). Reste im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 239 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 9 g |