Diese mit Sahne gefüllten Donuts sind weiche Kissen mit einer leichten Cremefüllung. Die Cremefüllung könnte nicht einfacher sein. Es ist mit Instant-Vanillepudding gemacht. Die Hefedonuts werden bis zur Perfektion frittiert und dann wird die Füllung in sie hinein piped.
Fühlen Sie sich frei, sie mit hausgemachtem Vanillepudding oder einer hausgemachten Gebäckcreme zu füllen. Ein reichhaltiger Schokoladenpudding oder eine dicke Marmelade wäre auch in den Donuts hervorragend.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Butter
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 2 Packungen aktive Trockenhefe
- 2 große Eier, geschlagen
- 6 1/2 Tassen gesiebt
- Allzweckmehl (ungefähr)
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- Zucker von Konditoren, zum Garnieren (optional)
- Für die Füllung:
- 4 Tassen kalte Milch
- 2 Pakete Instant Pudding (je 3,4 Unzen)
Wie man es macht
- Verbrühen 1 1/2 Tassen Milch in einem mittleren Topf; Kristallzucker, Salz und Butter einrühren. Von der Hitze nehmen und auf lauwarm abkühlen. *
- Messen Sie das warme Wasser in eine große Rührschüssel; streuen Sie die Hefe über das Wasser und rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis die Hefe aufgelöst hat. Lauwarme Milchmischung, Eier und die Hälfte des Mehls einrühren; schlagen bis glatt. Zitronenschale und restliches Mehl unterrühren, um einen weichen Teig zu erhalten; gut mischen.
- Den Teig auf die bemehlte Oberfläche stellen und etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- In eine mit Butter bestrichene Schüssel geben und zu allen Seiten schmieren. Mit Plastikfolie fest abdecken und an einem warmen Ort, frei von Zugluft, etwa 45 Minuten lang aufgehen lassen, bis sie sich in der Masse verdoppelt haben.
- Aufschlagen und auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Teig in zwei Hälften teilen.
- Roll Hälfte in eine große Runde, 1/2 Zoll dick. Mit einem bemehlten Krapfenschneider schneiden, wobei der mittlere Teil entfernt wurde (oder einen Keksschneider verwenden). Legen Sie die Donuts auf ein Backblech. Wiederholen Sie mit der restlichen Hälfte des Teiges.
- Mit einem leichten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort, frei von Zugluft, bis zur Verdoppelung der Masse, etwa 30 Minuten.
- Braten Sie die Donuts in tiefem, heißem Fett, 365 F (185 C), bis sie goldbraun sind und sich einmal zu beiden Seiten braun färben. Auf Papiertüchern abtropfen lassen; Die Donuts vor dem Füllen gründlich abkühlen lassen.
- Während die Donuts abkühlen, gieße die 4 Tassen kalte Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die Puddingmischung hinzu und schlagen Sie gut gemischt und dick, ungefähr 1 Minute. Kühl für mindestens 5 bis 10 Minuten.
- Den Pudding mit einer breiten Düse in ein Teigröhrchen geben und in die gekühlten Donuts geben.
- Sieben Zuckerbäcker Zucker über die gefüllten Donuts. Bis zum Servieren kühl halten und Reste im Kühlschrank aufbewahren.
* Lauwarme sollte sich an Ihrem Handgelenk oder ungefähr 100 F etwas warm anfühlen.
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