Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung des Soy Foods Council.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Pfund Tofu (seiden, dräniert)
- 1/4 Pfund Käse (Parmesan)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Schuss Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 mittelgroße Eier (nur Eigelb)
- 1 1/2 Tassen Mehl
Wie man es macht
- Fügen Sie in einer Küchenmaschine Tofu und Plus hinzu, bis Tofu eine feine Konsistenz hat. Fügen Sie Parmesan, Salz, Pfeffer und Eigelb hinzu, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie sich, bis sich ein Ball bildet.
- Kleine Teile des Teigs zu langen Seilen formen. Mit einem Messer in Mehl getaucht, Seile in 3/4 Zoll Stücke schneiden.
- Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Den Gnocchi-Teig in das kochende Wasser geben und 3 bis 5 Minuten garen lassen oder bis der Gnocchi oben angekommen ist; gut abtropfen lassen und mit deiner Lieblingssosse übergießen.
Hier ein paar Saucen, die besonders gut zu Gnocchi passen:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 435 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 253 mg |
| Natrium | 648 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 32 g |