Schokoladenblätter sind schöne Schokoladendekorationen, die wie zarte Blätter aussehen. Sie sehen großartig aus und sind überraschend einfach zu machen!
Sie können eine Vielzahl von Blättern verwenden, um Schokoladenblätter zu machen. Stellen Sie nur sicher, dass sie frei von Pestiziden sind und gut gewaschen und getrocknet wurden. Es hilft, Blätter mit einem ausgeprägten Muster von Venen auf der Rückseite zu wählen, so dass das Design leichter auf die Schokolade übertragen wird.
Um diese Blätter zu machen, benötigen Sie:
24 frische Blätter, gewaschen und getrocknet
8 Unzen Schokoladenüberzug
Sauberer, lebensmittelechter Pinsel
Lustre Staub zum dekorieren (optional)
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Wachspapier oder Pergamentpapier auskleiden.
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Schmelzen Sie die Schokoladenbeschichtung
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Legen Sie die Candy-Beschichtung in eine mikrowellenfeste Schüssel und Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.
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Malen Sie die Blätter mit Schokolade
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Tauchen Sie den Pinsel in die geschmolzene Zuckermasse und bürsten Sie eine dicke Schicht Schokolade auf die Unterseite des Blattes. Die Unterseite hat typischerweise ausgeprägtere Adern und gibt Ihnen ein besseres Muster auf Ihren Blättern. Stellen Sie sicher, dass Sie großzügig mit der Schicht der Candy Coating sind - wenn es zu dünn ist, wird das Schokoladenblatt knacken, wenn Sie es entfernen.
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Lass das Schokoladenset
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc.
Lege das Blatt mit der Schokoladenseite nach oben auf das gewachste Papier und wiederhole es mit den restlichen Blättern. Sie können verschiedene Farben von Candy Coating verwenden, um eine Vielzahl von Blättern zu machen, wenn Sie möchten.
Sobald alle Blätter mit Schokolade bedeckt sind, kühlen Sie das Tablett, um die Beschichtung für etwa 20 Minuten zu setzen.
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Schäle die Blätter von der Schokolade
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Wenn die Schokolade vollständig fest ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank. Ziehen Sie die Blätter vorsichtig von der Schokolade ab und versuchen Sie, die Blätter nicht zu sehr zu behandeln, um zu verhindern, dass Ihre Körperwärme die Schokolade schmilzt.
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Schokoladenblätter mit Glanzstaub dekorieren
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Wenn Sie Ihren Blättern einen metallischen Glanz geben möchten, verwenden Sie Glanzstaub , um sie zu dekorieren, wenn sie fertig sind. Dieser Schritt ist optional, aber er lässt die Blätter "knallen". Tauchen Sie einen sauberen, trockenen Pinsel in Glanzstaub und bürsten Sie eine dünne Staubschicht entlang der Kanten. Für ein dramatischeres Aussehen bürsten Sie eine Staubschicht über das gesamte Blatt.
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Ihre Schokoladenblätter sind fertig
(c) 2013 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc.
Deine Schokoladenblätter sind jetzt fertig! Setzen Sie sie auf Kuchen, Cupcakes, Torten oder andere Desserts, die Sie möchten.
Schokoladenblätter können mehrere Wochen im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur gelagert werden. Sie sind zart, also stapeln und lagern Sie sie sorgfältig. Wenn es sehr warm ist, sollten sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl dies zu Kondensation führen kann.