Diese Lachskroketten werden schnell zum Liebling der Familie. Sie machen eine ausgezeichnete Mahlzeit mit Erbsen und gerösteten Kartoffeln oder Pommes, und vergessen Sie nicht den Krautsalat.
Die Remoulade-Soße ähnelt der Remoulade-Soße und ist absolut köstlich zu frittiertem Fisch oder Meeresfrüchten. Machen Sie die Sauce Tartar eine Stunde oder so im Voraus für den besten Geschmack.
Was du brauchen wirst
- 1 Dose (15 Unzen) rosa Lachs, abgelassen und flockig, Reserve Saft
- 1
- Ei, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse gesiebt
- Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackt
- grüne Zwiebeln
- 1/2 Teelöffel Worcestersauce
- 1/4 Tasse Saft aus abgetropften Lachs
- 1 Teelöffel Backpulver, gehäuft
- Salz, nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Tatarensauce (optional):
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 gehäufter Esslöffel fein gehackte süße Gurke, wie Brot und Buttergurken
- 1 Esslöffel Kapern, gespült und abgetropft, grob gehackt
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebel oder etwa 1 Teelöffel gerieben
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill oder Petersilie
Wie man es macht
- Schmelzverkürzung in einer schweren Pfanne. Das Fett sollte etwa 3/4-Zoll bis 1-Zoll tief sein.
- Mische den Flockenlachs mit dem Ei. Mehl einrühren. Fügen Sie Pfeffer, grüne Zwiebeln und Worcestershiresoße hinzu.
- Backpulver in den Lachssaft mischen und schaumig schlagen. In Lachsmischung gießen und mit einer Gabel vermischen.
- Mit kleinen Esslöffeln in heißes Fett geben und goldbraun braten, bis beide Seiten braun sind. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite.
- Die Kroketten auf einem Rost abtropfen lassen, leicht mit Salz bestreuen und auf Wunsch mit Sauce Tartar servieren.
Tartarsauce
- In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, gehackte Gurke, Kapern, gehackte oder geriebene Zwiebel und gehackten frischen Dill oder Petersilie kombinieren. Mit einer Gabel gut vermengen.
- Bedecke die Schüssel und kühl bis zur Servierzeit.
Tipps und Variationen
Fügen Sie der Lachsmischung einen Esslöffel oder zwei frisch gehackten Dill oder Petersilie hinzu.
Anstelle von Tartarsauce servieren Sie die Kroketten mit Dillsauce, einer Louisiana Remouladensauce oder Cocktailsauce .
Für eine schnelle, cremige Dillsauce 1 Esslöffel gehackte Schalotten oder Zwiebel in einer Pfanne in etwa 1 Esslöffel Butter braten. Add 2 Esslöffel frisch gehackter Dill, 1 Esslöffel frisch gehackter Petersilie und 3/4 Tasse Sahne. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Machen Sie sie Slider-Größe und servieren Sie mit getoasteten Slider Buns für leckere Sandwiches mit Salatblättern, Tartarsauce und Pommes Frites und Krautsalat auf der Seite.
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