Eine beliebte Bankett-Vorspeise, Papier gewickelt Huhn besteht aus mariniertem Huhn, das in Papier eingewickelt und gekocht wird. Während in Papier verpacktes Hühnchen normalerweise frittiert ist, kann es auch in einem Ofen bei 350 Grad Fahrenheit für 15 Minuten gebacken werden. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Dieses Rezept kann im Voraus bis zum Frittieren oder Backen vorbereitet und gekühlt oder gefroren werden. Vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen. Um dieses Gericht herzustellen, benötigen Sie 24 6-Zoll-Quadrate aus Zellophan-Papier, Backpapier oder Aluminiumfolie.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- Für Marinade:
- 3 EL Sojasauce
- 3 Esslöffel
- Austernsauce
- 1 Scheibe Ingwer (geschreddert)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sherry
- 3 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel fünf Gewürzpulver
- Andere:
- 3 - 4
- Chinesische getrocknete Pilze (weich und dünn geschnitten; 24 Scheiben, 1 für jede Packung)
- 3 grüne Zwiebeln (dünn auf der Diagonale geschnitten; 2 - 3 Scheiben für jedes Paket)
- 24 Zweige Koriander (Korianderblätter)
- 1 oder 2 Tassen Erdnussöl (oder wie zum Frittieren benötigt)
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Huhn in dünne Scheiben von etwa 2 1/2 Zoll lang (um 48 Scheiben zu machen). Pound leicht auf dem Rücken des Huhns zu zarten.
- Kombinieren Sie die Marinade Zutaten. Fügen Sie das Huhn hinzu. Abdecken und im Kühlschrank für 45 Minuten marinieren. Fügen Sie die Pilze und die grünen Zwiebeln hinzu und marinieren Sie für weitere 15 Minuten. (Dadurch kann das Gemüse die Marinade aufnehmen).
- Um das Huhn zu wickeln: In Papier eingewickeltes Huhn ist normalerweise verpackter Umschlagart. Nimm ein Quadrat Papier und lege es vor dir aus.
- Fügen Sie 2 der Hühnchenscheiben, 1 Scheibe Champignons, 2 Scheiben Frühlingszwiebeln und einen Korianderzweig (falls gewünscht) in der Mitte hinzu, achten Sie darauf, die Füllung in der Mitte und nicht in der Nähe der Ränder zu halten.
- Bringe die untere Klappe über das Huhn. Falten Sie die rechte Seite zur Mitte, dann zur linken Seite, so dass sich die eine überlappt. Klappen Sie die obere Klappe nach unten und stecken Sie sie in die Öffnung, um die Verpackung zu verschließen. Es ist sehr wichtig, dass die Pakete gut verschlossen sind, damit kein Öl eindringt.
- Den Wok erhitzen und Öl zum Frittieren hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, schieben Sie die Packungen in etwa 6 auf einmal, um den Wok nicht zu überladen. Frittieren Sie die Päckchen unter gelegentlichem Umrühren, bis das Hähnchen durchgekocht ist (ca. 3 Minuten). Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Fahren Sie mit dem Frittieren der restlichen Pakete fort.
- Servieren Sie die Hühnchen-Pakete auf einer großen Platte, garniert mit grünen wenn gewünscht. Gäste können die Pakete entweder mit Essstäbchen oder mit den Fingern öffnen.