Souvlaki (soo-vlah-kee), was auf Griechisch "kleine Spieße" bedeutet, sind Fleischspieße wie Schwein, Lamm und Huhn, die in einer wunderbaren Rotweinmischung mariniert und dann gegrillt werden. Souvlakia (der Plural von Souvlaki) wird traditionell mit Pitabrot umwickelt und dann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und natürlich der berühmten Tzatziki-Sauce mit Gurken und Joghurt belegt. Aber sie sind auch ohne Pita und Zutaten sehr lecker.
Diese Marinade Rezept ist für ein Pfund Schweineschulter und wird etwa vier 9-Zoll-Spieße ergeben. Sie können das Rezept nach der Anzahl der Personen multiplizieren, die Sie füttern. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept vor der Zeit beginnen, um mindestens 2 bis 3 Stunden für das Fleisch zu marinieren und die Aromen wirklich zu absorbieren.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, müssen Sie diese vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht brennen. Legen Sie sie in eine flache Schüssel mit Wasser, während das Schweinefleisch mariniert.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotwein
- 2 EL. Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL. getrocknete Minze
- 1 EL. getrockneter Oregano
- 4 Knoblauchzehen (zerschlagen und fein zerkleinert)
- 1 Lorbeerblatt (zerbröckelt in kleine Stücke)
- Für die Kabobs:
- 1 Pfund Schweineschulter (getrimmt von Fett und in 1 1/4 Zoll Würfel geschnitten)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 bis 3 Zitronenecken (zum Servieren)
Wie man es macht
- In einer großen, nicht reaktiven Schüssel die Zutaten der Marinade verquirlen. Fügen Sie die Schweinefleischwürfel hinzu, bedecken Sie mit Plastikverpackung und kühlen Sie für 2 bis 3 Stunden.
- Wenn Sie Holzspieße verwenden , diese in einer flachen, mit Wasser gefüllten Pfanne einweichen, während das Fleisch mariniert wird.
- Erhitze den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur. Fädeln Sie das Fleisch auf die Spieße (ca. 6 bis 7 Stück pro Spieß). Das Schweinefleisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis sie gar sind. Drücken Sie vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft über das Fleisch.