Erfahren Sie mehr über diese Grundnahrungsmittel der indischen Küche
Wenn Sie in einem indischen Restaurant speisen, werden Sie bestimmt einige Saag-Gerichte auf der Speisekarte sehen. Aber was ist Saag? Holen Sie sich die Fakten zu diesem Hauptbestandteil der indischen Küche mit dieser Definition des Essens zusammen mit einigen Beispielen von Saag-Gerichten und ihren gemeinsamen Zutaten. Erfahren Sie mehr über die Wurzeln des Essens in Indien.
Definieren von Saag
Einfach gesagt bezieht sich das Wort saag auf grünes Blattgemüse, das auf dem indischen Subkontinent (Indien, Pakistan, Nepal usw.) gefunden wurde.
Wenn Leute sich auf Saag beziehen, tun sie dies am häufigsten, wenn sie Gemüse wie Spinat, Bockshornklee, Senf, Kohlblätter, Basellas und Dill diskutieren. Diese Grüns sind mit Antioxidantien und essentiellen Vitaminen geladen. Senfkörner zum Beispiel sind eine gute Quelle für die Vitamine C, A und B-6. Sie enthalten auch Eisen, Magnesium und Kalzium.
In Indien wird saag nicht nur selbst gekocht, sondern oft mit großem Erfolg mit allen Arten von Fleisch, wie Ziegen, Lamm oder Hühnchen, sowie Fisch und vegetarischen Zutaten kombiniert. Weißer Fisch, Garnelen und Garnelen können alle für Saag Gerichte verwendet werden. Auf der anderen Seite sind Kartoffeln und Blumenkohl das Gemüse, das oft mit Saag serviert wird .
Saag-Gerichte sind angeblich am beliebtesten in der Region Punjab in Indien sowie in den nordindischen Regionen Uttar Pradesh und Haryana. Es wird auch häufig in Nepal serviert.
Wie Saag Gerichte zubereitet werden
Die Gemüse in Saag-Gerichten können fein gehackt und gekocht werden.
Alternativ können sie gekocht und Rahmspinat werden. Gewöhnliche Gewürze, die in Saag-Gerichten verwendet werden, schließen Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel ein. Diese Gewürze haben gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung der Blutzirkulation. Sie können sogar helfen, Infektionen abzuwehren.
Saag Gerichte sind meist mild mit einer mittleren Menge an Soße.
Sie passen sehr gut zu Brot wie Chapatis (ein Fladenbrot, auch Roti genannt) und Naans (gebackenes Fladenbrot im Tandoor oder Ofen gebacken).
Daals (Linsen) sind die perfekte Beilage mit einem Saag Vorspeise zu bestellen. Wenn Sie nicht nur ein Saag-Gericht in einem Restaurant probieren, sondern auch selbst ein Gericht zubereiten möchten, probieren Sie Rezepte für Gerichte wie Sarson ka saag und chicken saagwala.
Fragen Sie Ihren Server nach weiteren Einzelheiten über das Gericht, um herauszufinden, welche Gewürze verwendet werden und welche Brotsorten am besten zu dem Gericht passen. Sagen Sie dem Server, der Sie interessiert, ein Saag-Gericht für sich selbst zu machen und fragen Sie, ob das Restaurant bereit wäre, eines seiner Rezepte zu teilen. Viele Restaurants halten ihre Rezepte streng geheim, während andere ihre Rezepte auf ihren Websites teilen. Auf jeden Fall kann es nicht schaden zu fragen.
Wenn das Restaurant es ablehnt, sein Rezept zu teilen, geben Sie nicht auf. Die Mitarbeiter sind vielleicht immer noch bereit, ein paar Kochtipps zu teilen, besonders wenn Sie besuchen, wenn sie nicht besonders beschäftigt sind und der Koch mehr Zeit hat, mit Kunden zu sprechen.