Dieses einfache No-Cook-Rezept für polnischen Karottensalat oder " surówka z marchewki" (Soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) stammt von der Köchin Halina Piedziak aus Pałac Łochów im polnischen Łochów.
Das Łochów Palace ist ein renoviertes Herrenhaus auf einem schönen Grundstück, das heute als gehobene Unterkunft und Konferenzzentrum in der Region Masowien im mittleren Nordosten Polens dient.
Der Unterschied zwischen Surówka und Sałatka besteht darin, dass der frühere Salat aus frischem, rohem Gemüse zubereitet wird und der letztere Salat ein Fleisch-, Meeresfrüchte- oder Gemüsesalat aus gekochten Zutaten sein kann.
Dies ist eine großartige Salat Option für einen Brunch oder Buffet.
Was du brauchen wirst
- 5 große Karotten (geschält und grob gerieben)
- 1 Granny-Smith-Apfel (geschält, entkernt und grob gerieben)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Pflanzenöl)
- Optional: 1/2 Tasse Rosinen (dunkel oder hell in Wasser 15 Minuten aufgepumpt)
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Karotten, Apfel, Zitronensaft, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl mischen, wahlweise aufgefüllte und abgetropfte dunkle oder leichte Rosinen, Salz abschmecken und Zucker abschmecken.
- Nachdem die Zutaten gründlich gemischt sind, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Auf gekühlten Salatteller servieren oder am Tisch herumgehen lassen.
Unterschied zwischen polnischen rohen Salaten und gekochten Salaten
Sałatka: Ein Sałatka ist normalerweise ein kalter Salat mit gekochten Zutaten.
Sałatki könnte Huhn, Thunfisch, Schinken, Rindfleisch, Würstchen, Ei und andere gekochte Proteine enthalten, die mit Sauerrahm oder polnischer Mayonnaise zubereitet werden. Andere werden mit gekochtem Gemüse wie Kartoffeln , Rüben und anderen gemacht.
Surówka: Ein Surówka ist ein kalter Salat, der aus rohen Zutaten wie diesem Karottensalat oder aus in Scheiben geschnittenen Gurken in saurer Sahne ( Mizeria ) hergestellt wird. Andere Surówki sind Salat Salate, geriebene Karotten mit Apfel, Sauerkraut, frischem Kohl, Rüben, Rettich und andere Salate.
Surówki begleitet normalerweise warme Mahlzeiten. Sie ändern sich basierend auf saisonalen Produkten. So stehen im Winter Wurzelgemüsesalate im Vordergrund. Hier sind mehr rohe Salatrezepte:
- Serbisches Öl-Essig-Krautsalat-Rezept
- Serbisches süßes Sauerkraut mit Öl-Salat-Rezept
- Oma Smith Apple Slaw Rezept
- Deutsches Rotkohlsalat-Rezept
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 78 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |