Anleitung für die Zubereitung von Obst und Gemüse

Es ist mein glühender Glaube, unterstützt durch viele wissenschaftliche Untersuchungen, dass je mehr Obst und Gemüse Sie essen, desto gesünder Sie sein werden. Wussten Sie, dass es in frischem Obst und Gemüse Verbindungen gibt, die Phytochemikalien und Antioxidantien genannt werden, die helfen, das Krankheitsrisiko zu reduzieren? Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit diesen Nährstoffen funktioniert nicht so gut wie der Verzehr frischer Produkte. Es gibt so viele Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Verbindungen in Obst und Gemüse, die Lebensmittelwissenschaftler jeden Tag entdecken.

Wissen Sie, wie man frisches Obst und Gemüse zubereitet? Wussten Sie, dass Sie eine Melone waschen sollten, bevor Sie sie schneiden? Oder dass es zwei Arten von Pfirsichen gibt, und nur eine Sorte, die man kaufen sollte, um frisch zu servieren? Diese Liste mit einigen beliebten Obst- und Gemüsesorten gibt Ihnen Tipps zum Kauf, zur Lagerung und zur Zubereitung, damit Sie sie problemlos Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen können.

Früchte AG

• Äpfel
  Äpfel sollten für ihre Größe fest und schwer sein, ohne weiche oder braune Flecken oder Vertiefungen. Wasche sie gut und iss einfach außer Kontrolle. Um sie zu kernieren, halbieren Sie sie, dann in Vierteln, und machen Sie mit einem Messer einen kreisförmigen Schnitt um die Samen und Samenhülsen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese kleinen transparenten Samenhülsen herausbekommen, denn wenn Sie die Äpfel in einem Kuchen oder einem anderen Rezept kochen, werden die Hüllen nicht viel weich und sind unangenehm zu beißen. Oder Sie können den Apfel aufstellen und den Kern auf allen vier Seiten schneiden; verwerfe den Kern.
  • Apple Rezepte

• Aprikosen
  In zwei Hälften schneiden und die Grube entfernen. Aprikosen können Haut und alles gegessen werden. Schälen, für 10-20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und sofort in kaltes Wasser tauchen. Die Schale wird sofort abrutschen. Die meisten Aprikosen werden in Dosen oder getrocknet verkauft.
  • Aprikose Salsa
• Avocado
  Ja, Avocado ist eine Frucht! So bereite ich sie vor. Wasche, dann halbieren Sie die Hälfte und gehen Sie um die Grube herum. Drehen Sie die beiden Hälften vorsichtig auseinander. Einige Leute schlagen dann mit einem Messer in die Grube, um sie zu entfernen, aber ich mag es, die Avocado wieder in die Hälfte zu schneiden und vorsichtig die Grube herauszubrechen. Ich finde die Fruchtsprellungen weniger so. Dann einfach mit den Fingern die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Sprinkle mit Zitronensaft, wenn du es nicht sofort servierst, um die enzymatische Bräunung zu stoppen.
  • Guacamole, Schritt für Schritt
  • Lachsfilet mit Avocado-Sauce

• Beeren
  Brombeeren, Himbeeren, Boysenbeeren, Stachelbeeren und Loganbeeren sind alle extrem verderblich. Verwenden Sie sie an dem Tag, an dem Sie sie für die beste Qualität kaufen. Wasche sie sehr vorsichtig in kaltem Wasser, sortiere sie und lege sie zum Abtropfen auf Papiertücher. Verwenden Sie sofort nach dem Waschen.
  • Erdbeer- und Stachelbeersalat
• Blaubeeren
  Heidelbeeren sind nicht so verderblich wie andere weiche Früchte. Sie werden normalerweise in 1 Pint-Behältern verkauft. Sortiere sie sorgfältig und sorge dafür, dass du alle angebrachten Stängel abziehst. Auf Papiertüchern waschen und trocknen, dann essen oder in Rezepten verwenden.
  • Blaubeer-Napfkuchen
• Cantaloup-Melone
  Um auf Reife zu prüfen, drücken Sie sanft gegen das Weinrankenende der Melone (größere Vertiefung). Die Melone sollte sanft geben und sollte süß riechen. Achten Sie darauf, die Melone vor dem Schneiden zu waschen, damit sich keine Lebensmittelvergiftung mit dem Messer ausbreitet. Schöpfen Sie die Samen vorsichtig mit einem Löffel aus und schneiden Sie die Früchte in Spalten oder verwenden Sie einen Melonenballer. Da Cantaloupe in letzter Zeit mit Listerien- und Salmonellenausbrüchen in Verbindung gebracht wurde, habe ich die ganze Melone drei Minuten lang in einen auf 169 ° C erhitzten Wassertopf gegeben. Das tötet die Bakterien ab, beeinflusst aber nicht die Textur oder den Geschmack der Früchte. Abtrocknen und in Scheiben schneiden.
  • Cantaloupe-Eis am Stiel
  • Hühnchen-Melonen-Salat

• Kirschen
  Ich finde, dass ein Cherry Pitter ein wunderbares Werkzeug ist. Achten Sie darauf, die Kirschen über eine Schüssel zu stellen, damit Sie hören können, wie die Grube in die Schüssel klickt, und stellen Sie sicher, dass jede Kirsche erfolgreich entsteint ist. Achten Sie auf schwere, feste Kirschen mit einer festen Haut.
  • Eine Ode an Bing Kirschen
• Preiselbeeren
  Cranberries sind in der Regel im Oktober und November Saison. Diese kleinen Früchte sind super herb und werden normalerweise zum Backen und Saucen verwendet. Achten Sie auf dicke Früchte, die nicht zerknittert sind; Durch sie sortieren und vor dem Gebrauch waschen. Cranberries frieren sehr gut ein, also kaufen Sie im Herbst ein Bündel und frieren Sie sie für das ganze Jahr ein.
  • Cranberry-Schokoladenkuchen-Torte
  • Cranberry Haferflockenbrot
• Trauben
  Achten Sie darauf, die Trauben vor dem Gebrauch gründlich zu waschen. Suchen Sie nach Trauben mit den Trauben fest an den Stielen gehalten. Achten Sie darauf, kernlose Sorten zu kaufen und im Kühlschrank abgedeckt zu lagern. Einfach die Stiele abziehen und verwenden. Wenn Sie Champagner Trauben finden, haben Sie Glück! Diese kleinen Juwelen sind voller Geschmack und Farbe.
  • Filet der Sohle mit Trauben

• Honigmelone
  Die Melonen sollten für ihre Größe schwer sein und leicht geben, wenn sie mit den Fingern gedrückt werden. Sie sollten auch süß und gut, wie Honig riechen. Waschen Sie sie gut vor dem Schneiden und schaufeln Sie die Samen vorsichtig aus, schneiden Sie sie dann in Keile oder schneiden Sie die Schale und die Scheibe ab. Sie können auch einen Melon Baller für eine ausgefallenere Präsentation verwenden.
  • Honeydew Salat Wedges
  • Texas Melonensuppe

Probieren Sie unbedingt die Rezepte aus, die nach jeder Obst- oder Gemüsebeschreibung aufgeführt sind. Sie sind einige meiner Favoriten, die jedes Obst oder Gemüse hervorheben.

Früchte KZ

• Kiwi
  Kiwis schmecken wie eine Kombination aus Erdbeeren und Melone und sind eine köstliche Quelle von Vitamin C. Die schwarzen Samen sind essbar. Schäle die Haut und schneide oder hacke, um zu servieren.
  • Key West Salat
  • Glasiertes Rindfleisch mit Ananas Kiwi Salsa
• Zitronen und Limetten
  Zitronen sollten sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen. Um den größten Saft zu erhalten, rollen Sie sie vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um die Zellstruktur aufzubrechen. Oder Sie können sie mit einem Messer stechen und sie für 30 Sekunden in der Mikrowelle, dann Scheibe und Saft Mikrowelle.
  • Zitronen-Baiser Dessert
  • Zitrone Estragon Scalloppini
  • Zitronen-Trüffel-Pie

• Mangos
  Diese saftige Frucht schmeckt wie ein wilder Pfirsich. Sie sollten süß riechen und weich sein, wenn sie mit den Fingern gedrückt werden, aber nicht zerknittert. Die Farbe ist kein verlässlicher Indikator für die Reife. Um Mangos vorzubereiten, halten Sie sie aufrecht und schneiden Sie entlang einer der fetten Seiten, kurven Sie Ihr Messer, um die große ovale Grube zu vermeiden. Wiederholen Sie auf der anderen Seite. Dann schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer in einem Kreuzmuster. Drücken Sie die eingekerbten Hälften vorsichtig nach innen und schneiden Sie die Fruchtstücke von der Schale ab. Den Rest der Frucht aus der Grube schneiden, schälen und in den Rezepten verwenden.
  • Gebackene Sohle mit Mango
  • Mango-Tomaten-Salat
• Papayas
  Die großen schwarzen Papayasamen sind essbar, obwohl ich den pfeffrigen Geschmack nie wirklich genossen habe. Testen Sie einfach die Frucht, um sicherzustellen, dass es leicht mit Druck von Ihrer Handfläche gibt, dann waschen, schälen, schöpfen Sie die Samen und schneiden Sie.
  • Karibischer Hühnersalat
• Passionsfrucht
  Diese seltsam aussehenden exotischen Früchte sind köstlich. Eine faltige Haut ist ein Zeichen der Reife. Einfach waschen, in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel das weiche, süße Fleisch herausschöpfen. Sie sind hervorragend als Topping für Eis oder Baisers.

• Pfirsiche
  Reife Pfirsiche sind ein wunderbarer Genuss. Sie sollten fest, gelb mit einem roten oder rosa Rouge sein, süß riechen und etwas Druck auf die Hand geben. Wenn Sie nicht in der Lage sind, sie zu konservieren, achten Sie darauf, Pfirsiche aus ungebleichtem Stein zu wählen, die nicht klammern. Ich kaufte einmal eine Schachtel Pfirsiche und wurde zu Tränen gerissen, als ich versuchte, die Grube oder den Stein zu entfernen. Pfirsiche können für 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht werden. Die Häute werden sofort abrutschen.
  • Pfirsich Rezepte

• Birnen
  Birnen sind eine fabelhafte Herbstfrucht, aber das ganze Jahr über erhältlich. Kaufe Birnen, die für ihre Größe fest, glatt und schwer sind. Reibe sie, indem du sie ein paar Tage bei Raumtemperatur stehen lässt, bis das Fruchtfleisch sanftem Druck nachgibt. Bosc Birnen (die braunhäutigen Birnen) sind am besten zum Kochen; Anjou und Bartlett eignen sich am besten, um frisch zu essen.
  • Birne gefülltes Huhn mit Walnuss-Reis
  • Gegrillte Blauschimmelkäse-Birnen-Sandwiches
• Ananas
  Frische Ananas ist ein wunderbarer Genuss. Die reife Frucht sollte reif riechen und am Boden ganz leicht nachgeben. Vorbereiten, waschen, dann fest die Blätter greifen und abdrehen. Schneide die Ananas in vier Teile und schneide mit einem gebogenen Messer das Fleisch von der Stachelhaut ab. Entfernen Sie den harten Kern und schneiden Sie die Frucht oder schneiden Sie sie in Stücke.
  • Ananas-Chutney
  • Gegrillte Ananas
• Granatäpfel
  Diese seltsamen Kugeln haben in den Wintermonaten Saison. Sie sind harte Schalenfrüchte mit winzigen essbaren Samen, die mit einer roten fruchtigen Glasur überzogen sind. Die Samen sind der Teil, den du isst. Um die Samen leicht zu entfernen, schneiden Sie den Granatapfel in zwei Hälften und schlagen Sie mit einem Löffel den Rücken der Früchte, so dass die Samen unter der Dusche herauskommen. Dann drücken Sie die leeren Hälften zu Saft.
  • Granatapfel-Romaine-Salat

• Himbeeren
  Himbeeren brauchen keine Vorbereitung - einfach sanft und schnell waschen und servieren. Achten Sie darauf, die Packungen vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen, damit sich keine zerdrückten oder schimmeligen Früchte im Boden des Behälters befinden.
  • Karamellisierte Pfirsich-Himbeer-Shortcakes
  • Himbeer-Schokoladen-Sahnetorte
  • Himbeer-Puten-Salat
• Sternfrucht
  Starfruit sind reif, wenn sie gelb sind und geben leicht Druck. Die gesamte zitronige Frucht ist essbar. Einfach waschen und in Scheiben schneiden - und die Scheiben werden wie Sterne aussehen!
• Erdbeeren
  Frische Erdbeeren sollten rot, fest und rund sein. Die Besten werden auf eigenen Bauernhöfen oder auf Bauernmärkten geerntet. Um vorzubereiten, gründlich waschen, dann schneiden Sie die Blätter (Rumpf) und alle weißen Teil an der Spitze oder Schulter der Erdbeere. Dann schneiden oder hacken.
  • In Liebe mit Erdbeeren
  • Erdbeer- und Stachelbeersalat

• Wassermelone
  Samenlose Wassermelonensorten sind nicht wirklich kernlos, sondern haben sehr kleine, zarte, essbare Samen. Wassermelone wird am besten in große Keile geschnitten und dann in Scheiben geschnitten. Wenn sie reif ist, gibt die Wassermelone einen hohlen Schlag, wenn sie geschlagen wird und wird süß riechen. Wassermelonenschwarte ist eine beliebte Zutat für Menschen, die gerne Früchte pürieren.
  • Wassermelonen-Hors d'oeuvres
  • Wassermelone mit Berry Salsa
  • Hähnchen Crisp Salat

Gemüse ist das Arbeitspferd der Ernährungswelt. Sie sind in der Regel preiswert, das ganze Jahr über verfügbar, lagern gut und sind voll mit Nährstoffen. So kaufen und bereiten Sie Gemüse für eine bessere Gesundheit zu.

Gemüse AC

• Artischocken
  Wenn Sie eine Artischocke drücken und sie quietscht, ist es frisch! Artischocken sollten für ihre Größe kompakt, fest und schwer sein. Eine leichte braune Tönung in den Artischocken ist eigentlich wünschenswert - es wird "Winterkuss" genannt, verursacht durch Frost, und erhöht die Süße. Zur Vorbereitung die obere 1 "der Artischocke abschneiden, dann mit einer Schere alle scharfen Spitzen abschneiden, den Stiel abschneiden und in Zitronenwasser abspülen. Wenn Sie den Choke vor dem Kochen entfernen wollen, ziehen Sie die Blätter vorsichtig auseinander Die Artischocken können gekocht oder gedünstet werden, bis die Blätter leicht abziehbar sind.Essen zu essen ist eine Kunst, ziehen Sie jedes Blatt ab und kratzen Sie den zarten Boden zwischen den Zähnen.Tauchsaucen verstärken den Geschmack der Artischocke.Eingefüllte artischocken in Flaschen sind eine einfache Möglichkeit, dieses Gemüse zu Ihrem Repertoire hinzuzufügen.
  • Feta, Käse und Reis Salat
  • Artischocken- und Kichererbsensalat

• Spargel
  Dick oder dünn? Es gibt eine anhaltende Kontroverse darüber, was zarter ist. Es ist wirklich egal - gehen Sie einfach mit Ihren eigenen Vorlieben! Wählen Sie feste Stiele mit fest geschlossenen Spitzen. Spargel kann, wenn Sie es wünschen, mit einem schwenkbaren Schälmesser geschält werden. Achten Sie darauf, Peeling etwa 2 "von den Spitzen. Spülen Sie die Speere gut, da sie sandig sein können. Dann halten Sie die Speere in beiden Händen und beugen Sie, bis sie brechen. Die Speere brechen natürlich an der Stelle, wo sie zart sind. Dämpfen oder braten Sie sie, bis sie weich sind.
  • Geräucherter Truthahn-Spargel-Salat
  • Spargel mit Pesto Tomaten
• Bohnen
  Die meisten Leguminosen wie Limas, Cranberry Bohnen, Black Eyed Peas und Fava Bohnen werden in Dosen verkauft. Wenn Sie frisch sind, achten Sie darauf, dicke, feste Hülsen zu pflücken. Shell sie kurz vor dem Gebrauch, dann Dampf oder kochen bis sie weich sind. Ich habe kürzlich frische Sojabohnen gefunden, die lecker als Snack oder Vorspeise serviert werden. Die ganzen Schoten 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen. Shell wie du isst. Bohnen sind am besten einfach zubereitet. Einfach waschen und sortieren, dann die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. Ich mag es, dass sie 5-10 Minuten in Hühnerbrühe oder gewürztem Wasser gekocht werden, bis sie weich sind. Abgießen und mit etwas Olivenöl oder Butter vermischen und servieren.
  • Grüne Bohnen Amandine
  • Orientalischer Hähnchen Sesam Salat

• Rüben
  Frische Rüben sollten fest, rund und glatt sein, ohne weiche Stellen. Sie können geröstet oder gedämpft werden. Wenn Sie sie ungeschält braten, können sie wie eine Ofenkartoffel gegessen werden. Der Rote Fleck von Rüben ist permanent, also bedecken Sie Ihre Arbeitsfläche mit Wachspapier während Sie arbeiten. Den Stiel und die Wurzel abschneiden, gründlich waschen und schrubben, dann durch Kochen, Braten oder Dämpfen kochen. Nach dem Kochen werden die Häute leicht abrutschen.
  • Warmer Rübensalat

• Brokkoli
  Brokkoli hat so viele Ballaststoffe und so viele Nährstoffe, einschließlich dieser wertvollen Phytochemikalien. Wählen Sie feste, dicke Köpfe ohne gelbe Röschen und feste Blätter. Die Röschen vom Stiel trennen, gut waschen und kochen, dämpfen oder kochen. Wenn Sie nicht zu wenig oder zu wenig kochen, wird es keinen unangenehmen Schwefelgeruch geben. Die Stiele können geschält und in dünne Stücke geschnitten werden. Beginnen Sie mit dem Kochen der Stiele ein paar Minuten vor den Röschen, damit sie gleichzeitig fertig sind.
  • Sautierter Brokkoli
  • Brokkoli-Speck-Salat
  • Käsiger Brokkoli
  • Antiker Brokkoli
• Brokkoli Rabe
  Dieses grüne Blattgemüse ist in Italien populär und wird in den Vereinigten Staaten immer verfügbarer. Es ist kein Mitglied der Broccoli-Familie, aber Teil der größeren Familie Brassica . Wählen Sie feste Stiele mit knackigen Blättern. Einige gelbe Blumen sind vollkommen akzeptabel. Gut waschen und gründlich kochen. Die meisten Rezepte verlangen, dass der Rabe im Wasser köchelt, dann entwässert und sautiert. Der bittere Geschmack kann ein erworbener Geschmack sein.
• Broccolini
  Diese Variation von Brokkoli ist eigentlich eine Kreuzung zwischen chinesischem Brokkoli und normalem Brokkoli. Es ist von der Mann Packing Company geschützt. Es hat dünnere Stiele und mehr Röschen als normaler Brokkoli und ist etwas süßer. Steam it oder verwenden Sie es in Pfannengerichte.
  • Penne und Broccolini

• Rosenkohl
  Ich habe nicht viele Rezepte für Rosenkohl, weil sie auf meiner Liste der am meisten verhassten Lebensmittel standen. Dann habe ich sie gebraten; jetzt liebe ich sie! Das wirst du auch. Waschen Sie die kleinen Kohlköpfe unter fließend kaltem Wasser. Schneiden Sie den unteren Teil des Stiels ab und entfernen Sie alle weichen oder beschädigten Blätter. Dann braten, dämpfen oder braten, bis sie weich sind.
  • Gebratener Rosenkohl
  • Zerrissener Rosenkohl mit Speck
• Kohl
  Kohl sollte fest und schwer sein, mit Blättern, die fest mit dem Stiel und dem Kopf verbunden sind. Wasche den Kopf und entferne dann die äußeren harten Blätter. Schneiden oder zerkleinern Sie den Kohl wie im Rezept beschrieben. Ich mag Kohl roh in Salaten, aber es ist köstlich gekocht und fertig mit ein wenig Butter.
  • Kohl Tortellini Salat
  • Tomaten-Kohl-Bisque
• Möhren
  Kleinere Karotten sind süßer! Ich liebe die Babykarotten, die in der Obstabteilung des Supermarktes verpackt sind. Dies sind eigentlich eine besondere Sorte von großen Karotte, die gründlich auf eine einheitliche kleine Größe getrimmt wurden. Wenn Sie Karotten mit grünen Spitzen kaufen, achten Sie darauf, dass die Spitzen nicht verwelkt sind. Entfernen Sie die Spitzen vor der Lagerung, um die Haltbarkeit der Karotte zu erhöhen. Bei Bedarf waschen, schälen und durch Dämpfen, Braten oder Kochen kochen.
  • Beste Karottenkuchen
  • Butterkarotten mit Butter

• Blumenkohl
  Blumenkohl ist ziemlich verderblich, also kaufen Sie es nur 2-3 Tage bevor Sie es essen. Wählen Sie feste, schwere Köpfe mit cremefarbenen Röschen, die keine braunen Flecken haben. Der Stiel ist nicht essbar. Gut waschen, die Röschen abschneiden und roh servieren oder leicht dämpfen, bis sie weich sind.
  • Gerösteter Blumenkohl
  • Orangen-Blumenkohl-Salat
  • Buffalo Blumenkohl

Ich habe einmal gelesen, dass Gemüse immer weniger schmackhaft wird, wenn man durch das Alphabet geht. Und es ist wahr! Aber alles Gemüse schmeckt wunderbar, wenn es richtig gekauft, gelagert und zubereitet wird.

Gemüse CL

• Mais
  Frischer Maiskolben ist eine der Freuden des Sommers. An einem Bauernstand zu stehen ist der beste Weg, um den frischesten, süßesten Mais zu bekommen. Wählen Sie feste, schwere Ohren, die hellgrün, fest anhaftende Schale und Licht, trockene Seide haben. Husk die Kolben kurz vor dem Kochen und ziehen Sie die "Seide" ab. Normalerweise koche ich den Mais in einem Topf mit leicht gesüßtem Wasser für nur 2-3 Minuten - wirklich nur die Körner zu erhitzen. Um die Kerne vom Kolben zu entfernen, halten Sie sich aufrecht und schneiden Sie mit einem großen Kochmesser ab, wobei Sie darauf achten, nur die Kerne und nicht die zähe Hülle zu schneiden.
  • Frischer Maissalat
  • Corn Salsa

• Gurken
  Gurken, die Sie im Supermarkt kaufen, werden fast immer gewachst, um die Frische zu verlängern. Ich schäle immer Gurken, bevor ich sie benutze. In zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel die Samen herauskratzen, die bitter sein können. Dann schneiden oder hacken und in Rezepten verwenden. Gekochte Gurke hat einen zarten Geschmack und zarte Textur.
  • Gurken-Pfirsich-Salsa
  • Skandinavische Gurken
• Fenchel
  Fenchel sieht aus wie eine dicke Sellerie. Der delikate Lakritzgeschmack und die knackige Textur sind köstlich. Wählen Sie feste, schwere Trauben mit frischen Blättern und keine Blüten an den Stielen. Um vorzubereiten, zu waschen, dann entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Zwiebel ab, schälen Sie sie wenn nötig und schneiden Sie sie in Keile, Scheiben oder Würfel. Fenchel kann roh oder gedünstet oder gekocht serviert werden.
  • Zitronenhähnchen
• Grüne
  Frische Grüns sind sehr verderblich. Wenn Sie lose Trauben kaufen, wählen Sie scharfe, enge Köpfe. Waschen Sie die einzelnen Blätter sorgfältig und trocknen Sie sie gründlich auf Papiertüchern. Ich liebe die fertig abgepackten Salate, die in den meisten Lebensmittelgeschäften verkauft werden.
  • Beginnen Sie mit - Beutel Salat Greens

• Jicama
  Jicama ist eine frische, knackige Wurzel oder Knolle mit einem süßen Apfelgeschmack, der köstlich roh in Salaten geschnitten ist. Wählen Sie schwere Knollen ohne weiche Stellen. Waschen, schälen und in Scheiben schneiden, um zu servieren. Es wird in Scheiben geschnitten und mit Limetten- und Chilipulver in Mexiko serviert.
  • Patriotischer Salat
• Kohlrabi
  Kohlrabi ist ein sehr nahrhaftes, köstliches Wurzelgemüse. Wählen Sie Kohlrabi, die kleiner als 3 "im Durchmesser ist. Waschen und schälen Sie vor dem Schneiden. Es kann roh in Salaten serviert werden, oder gekocht durch Dampfgaren oder Kochen.

• Pilze
  Frische Pilze sind wunderbar in Salaten, insbesondere Nudelsalaten. Es ist etwas an der zarten, weichen Textur mit ein bisschen Crunch, die köstlich ist. Wählen Sie Pilze, die fest und cremig weiß sind, ohne braune Flecken. Kaufen Sie nur Pilze aus seriösen Quellen, und wenn Sie Ihre eigenen jagen, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie tun! Bewahre sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf. Spülen Sie schnell, um zu waschen. Weichen Sie die Pilze nicht in Wasser ein, sie nehmen viel Flüssigkeit auf und sind wässrig. Schneiden Sie die Enden der Stiele ab, dann schneiden oder hacken Sie. Die dünne Membran unter der Kappe, die die Kiemen umgibt, wird Schleier genannt. Pilze sind noch in Ordnung, wenn der Schleier offen ist und die Kiemen freilegt. Offene Schleierpilze werden nicht so lange halten, aber einen reicheren Geschmack haben. Wunderbare exotische Pilze wie Portobella, Crimini, Morcheln und Austernpilze sind jetzt verfügbar, um Ihren Rezepten einen reichen, rauchigen Geschmack hinzuzufügen.
  • Bacon Pilz Hackbraten
  • Fischfilets mit Pilzsoße
• Zwiebeln und Lauch
  Kaufen Sie feste, feste Zwiebeln und Lauch ohne nasse Flecken. Lauch sollte knackig, dunkelgrüne Blätter haben und schwer für ihre Größe fühlen. Lagern Sie Zwiebeln nicht im Kühlschrank oder sie werden weicher. Zwiebeln nur unter Wasser zu schälen, ist die einzige Möglichkeit, Tränen zu vermeiden. Wenn Sie eine Zwiebel schneiden, setzen Sie Schwefelverbindungen frei, die Ihre Augen irritieren. Ein Streichholz oder ein Stück Brot im Mund zu halten funktioniert einfach nicht. Stellen Sie sicher, dass Sie Lauch gut spülen, da sie in Sand gewachsen sind und der Sand sich wirklich zwischen den Blättern verstecken kann.
  • Myrons Crockpot karamellisierte Zwiebeln
  • Slowcooker Lachs mit karamellisierten Zwiebeln
  • Lachs Chowder

Gemüse PZ

Diese Gemüse sind alle lecker und so gut für Sie. Lesen Sie diese Liste durch und lernen Sie, wie Sie sie vorbereiten und dann aufessen!

• Pfeffer
  Paprika sind süß und rauchig, während Paprika wie Jalapenos und Habaneros sehr scharf und scharf sind. Wählen Sie feste, bunte Paprika und lagern Sie sie im Kühlschrank für 2-3 Tage. Wasche sie, schneide sie in zwei Hälften und entferne die Samen vor dem Schneiden oder Hacken. Paprikaschoten rösten, dann in eine Papiertüte geben und die Haut entfernen, macht die Paprika rauchig, weich und süß. Die Samen und Membranen in Peperoni speichern die meisten Capsacin, also entfernen Sie sie für weniger Hitze. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie scharfe Paprikaschoten zubereiten, um Ihre Augen, Nase oder Mund nicht zu berühren oder Ihre Haut wird brennen. Übrigens, Milch zu trinken oder Brot zu essen, ist der beste Weg, den Hitzegeschmack von Peperoni auf der Zunge zu reduzieren.
  • Marinierte Gemüsesalat
  • Dillierter Krautsalat

• Kartoffeln
  Kartoffeln lagern sehr gut, also kaufen Sie sie in großen Mengen! Bewahre sie jedoch vor Zwiebeln auf, da sie jeweils ein Gas freisetzen, das die Haltbarkeit des anderen verkürzt. Lagern Sie Kartoffeln nicht im Kühlschrank, da die Stärke in Zucker umgewandelt wird und der Geschmack inakzeptabel süß ist. Kartoffeln sollten fest, schwer und glatt sein, ohne weiche Stellen oder Prellungen. Ich schäle sie fast nie, bevor ich sie zu einem Rezept hinzufüge, aber Sie können sicherlich schälen, wenn Sie es bevorzugen.
  • Der Kartoffelsalat meiner Mutter
  • Kartoffel-Wissenschaft
  • Gebratener Kartoffelsalat
  • Kartoffeln Grand Mere
• Spinat
  Frischer Baby Spinat ist eine wunderbare Ergänzung zu Salaten. Es ist weich und süß mit einem wunderbaren nussigen Geschmack. Gekochter Spinat hat jedoch mehr Nährstoffe zur Verfügung. Ich bevorzuge gefrorenen geschnittenen Blattspinat, wenn ein Rezept gekocht verlangt, aber Kochen von frischem Spinat ist sehr einfach. Erwerben Spinat mit knackig, tiefgrünen Blättern ohne Prellungen oder weiche Flecken. Gründlich waschen, weil es sandig ist. Dämpfen Sie den Spinat mit dem Wasser, das an den Blättern haftet, bis es welkt und sehr grün wird.
  • Spinatsalat
  • Spinat Huhn Enchiladas

• Quetschen
  Winterkürbisse sind hart gehäutet, schwere Früchte (ja, Früchte!), Die fest sein sollten, mit einem trockenen, befestigten Stiel. Winterkürbis wird fast immer gebacken. Kürbisse, Butternusskürbis, Delicata, Hubbard, Eichel und Spaghetti Squash sind häufige Sorten. Sommerkürbisse sind mehr wie Gurken, mit zarter, weicher Haut und zartem Fleisch. Wählen Sie feste, kleine Sommerkürbisse ohne braune Flecken. Schälen, wenn Sie mögen, waschen und schneiden. Sommerkürbisse werden wunderbar in etwas Butter mit Salz und Pfeffer gekocht. Zu den Sorten gehören gelber Sommerkürbis, Crookneck und Scalloppini.
  • Köstliche gequetschte Äpfel
  • Red Snapper und gelber Kürbis

• Tomaten
  Wenn Sie das Glück haben, selbst frische Tomaten zu züchten, wissen Sie, wie wunderbar sie direkt vom Weinstock sind. Während der Herbst-, Frühlings- und Wintermonate kaufe ich lieber Pflaumen-, Kirsch- oder Traubentomaten als die großen holzigen Sorten, die für den Versand von Robustheit gezüchtet werden. Tomaten sollten fest sein, aber sanft geben, wenn sie gedrückt werden. Wenn Sie sie von einem Bauernmarkt oder einem Straßenstand kaufen können, umso besser! Um Tomaten zu säen, halbieren und sanft drücken, um die Samen und Tomatengelee zu entfernen. Um die Tomaten zu schälen, tauche sie kurz in kochendes Wasser, bis sich die Haut zu teilen beginnt. Cool durch Eintauchen in Eiswasser, und die Haut wird sofort abrutschen.
  • Beginnen mit - Tomaten
• Zucchini
  Zucchini wird während der Sommermonate in Hinterhofgärten so produktiv. Es ist am besten, wenn es gegessen wird, wenn es ziemlich jung ist; die großen fußballähnlichen Zucchini werden zäh und bitter. Die Haut ist essbar, also kannst du sie schälen oder nicht, wie du willst.
  • Zucchinibrot
  • Beginnen mit - Zucchini

Genießen Sie frisches Obst und Gemüse und Sie werden viel gesünder sein und nicht nur länger leben, aber Ihre Jahre werden mehr Spaß machen, weil Sie stark und in Form sein werden.

Linda