Ein Tomahawk-Steak, auch als Cowboy-Steak bezeichnet, ist ein sehr großes (30-45 oz) Knochen Rib Eye. Dieser Schnitt ist für den ernsthaften Steak Liebhaber und dieses reiben Rezept wird das Erlebnis noch besser machen. Mit einem Hauch erdiger indischer Gewürze sorgt diese abgerundete Einreibung für eine schöne Kruste und bringt die natürlichen Aromen des Fleisches zur Geltung. Fügen Sie einen Steakdeckel für ein wahrhaft unvergessliches Erlebnis hinzu.
Was du brauchen wirst
- Gewürze zu Toast:
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 2 Esslöffel Kümmel
- 2 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Kardamomschoten
- Zusätzliche Zutaten:
- 2 Esslöffel Kaffee (oder Espresso, gemahlen)
- 2 Esslöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Senfpulver
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Petersilie (getrocknet)
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Kardamomschoten in eine Pfanne über mittelgroßem Fleisch geben. Toast bis die Samen leicht braun werden (ca. 3-4 Minuten).
- Gewürze von der Hitze nehmen und in eine Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) geben und zu einem Pulver zermahlen.
- Den Inhalt in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zusammen mischen und verwenden.
- In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate nach der Erstvorbereitung abreiben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 36 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3,545 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |