Carbonara ist ein italienischer Rezeptbegriff, der Nudeln bedeutet, die mit einer Ei-Käse-Mischung vermischt werden. Die heiße Pasta kocht das Ei und bildet eine cremige Soße. Dieses klassische Rezept wird von Pasta-Liebhabern überall geliebt.
Dieses Rezept für Carbonara Mac and Cheese kombiniert zwei meiner liebsten Pastagerichte: Carbonara und Mac und Käse . Die reiche käsige Soße wird mit einem Ei für Reichtum und mit etwas Speck und Knoblauch für fabelhaften Geschmack betont. Es ist wahre Komfort Essen, und sollte in einer kalten Winternacht serviert werden, wenn Schneeregen am Fenster kichert.
Servieren Sie dieses wunderbare, reichhaltige Gericht mit einem grünen Salat mit Pilzen und Avocados oder Kirschtomaten und einer einfachen Olivenöl-Vinaigrette. Etwas getoastetes Knoblauchbrot würde auch eine große Begleitung sein. Ein Glas Wein oder etwas Sekt wäre die perfekte Ergänzung zu diesem wohlschmeckenden Essen.
Was du brauchen wirst
- 6 Scheiben Speck
- 1 Pfund Penne Pasta
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 4 Tassen Vollmilch
- 2 Eigelb
- 1-1 / 2 Tassen gerieben Gruyere Käse
- 1 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
- 1 Tasse geriebener Provolone-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Wie man es macht
Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Sprühen Sie eine 13 "x 9" Glasbackform mit Antihaft-Kochspray und legen Sie sie beiseite. Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Unterdessen den Speck in einer großen Pfanne kochen, bis es knusprig und braun ist; den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen; dann zerbröckeln und beiseite stellen. Gießen Sie die Specktropfen ab, aber wischen Sie die Pfanne nicht ab.
Fügen Sie die Penne Pasta in das kochende Wasser und kochen 1 Minute weniger als die früheste Zeit auf der Verpackung.
Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Während die Nudeln kochen, fügen Sie die Butter in die Pfanne mit dem Film von Speck Tropfen. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen oder bis die Zwiebel an den Rändern braun wird.
Streuen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer in die Pfanne mit den Zwiebeln und kochen Sie für 2 Minuten. Gib die Milch hinzu. Mit einem Schneebesen 2 Minuten rühren, bis die Soße leicht angedickt ist. Eigelb schnell im Eigelb einrühren und die Pfanne von der Hitze nehmen.
Fügen Sie die Gruyere-, Cheddar- und Provolonenkäse zur Soße in der Pfanne hinzu und rühren Sie, um zu schmelzen. EIN
Dann fügen Sie die Pasta und den reservierten Speck hinzu und mischen Sie gut. Die Teigwarenmischung in die vorbereitete Schüssel geben, mit dem Parmesankäse übergießen und für 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Soße sprudelnd ist und die Spitze anfängt zu bräunen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 730 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 147 mg |
| Natrium | 906 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 36 g |