Karotten sind zweifellos eine unserer Lieblingsgemüse Beilagen und es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, sie zu dienen. Roh, auf einer Rohkostplatte, mit vielen Dip-Optionen, gedünstet, sautiert, geröstet, gegrillt und natürlich zu einem Kuchen mit Frischkäseglasur gebacken . Aber meistens lieben wir sie ganz gebraten, um ihre Schönheit zu zeigen.
Das führt natürlich zu der Frage, wozu man sie braten und welche Aromen man hinzufügen soll. Sie können einfach mit etwas Öl, Salz und Pfeffer, serviert mit einem kühlen Labneh Joghurt Dip oder bestreut mit einer knusprigen und würzigen Dukkah Mischung.
Obwohl Karotten natürlich süß sind, tut es nicht weh, etwas Ahornsirup, braunen Zucker oder in diesem Fall Honig etwas süßer zu machen. Das Hinzufügen von warmen Gewürzen funktioniert ebenfalls gut, um die Süße zu ergänzen.
Marokkanische Gewürzmischungen sind würzig, aber normalerweise nicht scharf und scharf. Sie können gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Ingwer, Kurkuma und Paprika enthalten, und alle können zusammen oder nur eine Auswahl verwendet werden, um die perfekte Geschmacksmischung für jedes Gericht zu erhalten. Diese besonderen glasierten Karotten erhalten den Großteil ihres Gewürzes aus dem Kreuzkümmel und Ingwer, wobei Zimt eine kleinere und subtilere Note hinzufügt. Aber wenn Sie viel Zimt lieben, fühlen Sie sich frei, die Menge zu erhöhen, um den Kreuzkümmel und den Ingwer gleichzusetzen. Es gibt keinen falschen Weg, um Ihre marokkanischen Lieblingsgeschmacksrichtungen zu kreieren.
Sobald diese geröstet sind, servieren Sie diese schönen Karotten mit einer großzügigen Menge von zerbröckelt, scharf und salzig Feta-Käse . Sie können sicherlich Petersilie verwenden, um den Kräutergeschmack hinzuzufügen, aber kühl, duftende Minze ist in der marokkanischen und nahöstlichen Küche üblich, und die Mischung mit dem süßen Honig ist köstlich.
Diese Karotten sind leicht genug für regelmäßige Abendessen unter der Woche , aber schön und besonders genug, um während der Ferien zur Gesellschaft zu dienen. Es ist unwahrscheinlich, dass es Reste gibt.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund ganze Karotten (nicht Babykarotten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (oder mehr, bis zu 1/2 Teelöffel, wenn Sie bevorzugen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse zerbröckelten Feta-Käse
- 2 Esslöffel frische Minze (gehackt)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- Die Karotten schälen und die grünen Spitzen abschneiden.
- In einer flachen Schüssel Olivenöl, Honig, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Koriander und gemahlenen Zimt vermischen. Fügen Sie die geschälten Karotten hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
- Die Möhren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 bis 30 Minuten im Ofen oder bis die Karotten weich und goldbraun sind.
- Die warmen Karotten auf einer Platte servieren und mit dem zerbröselten Fetakäse und der gehackten frischen Minze belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |