Sautierter Brokkoli

Dieses in zwei Schritten geröstete Brokkoli-Rezept ergibt eine wunderschöne hellgrüne Farbe und eine knackig-zarte Textur.

Wenn Brokkoli besonders lange gekocht wird, verwandelt er sich in eine unappetitliche graugrüne Farbe, wird schlaff und der Geschmack geht verloren. Sie wollen es kochen, bis das Gemüse zart ist, aber noch etwas Biss hat.

Den Brokkoli in einer großen Menge Wasser zu kochen, reduziert den bitteren Schwefelgeschmack, den er manchmal haben kann, und lässt ihn frisch und sauber schmecken. Wenn man es dann schnell trocknet, indem man es erhitzt oder röstet, behält es die Farbe und macht das Gemüse ein bisschen süßer. Hinzufügen von Knoblauch und Zitronensaft erhellen den Geschmack dieses nahrhaften Gemüses.

Dies ist die perfekte Beilage für viele Hauptgerichte, darunter gegrilltes Steak, gebratenes Huhn , Hackbraten oder Schweinebraten. Sobald Sie wissen, wie man Brokkoli mit dieser Methode macht, werden Sie nie zurückblicken!

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund frischer Brokkoli
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel
• extra-natives Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

1. Spülen Sie den Brokkoli gut unter fließend kaltem Wasser. Den Brokkoli in einzelne Blättchen schneiden. Schneiden Sie die Stiele in Stücke, die ungefähr die gleiche Größe wie die Röschen haben. Wenn die Stiele eine harte Schale haben, schälen Sie sie mit einem Küchenschäler mit schwenkbarer Klinge.
2. Legen Sie den vorbereiteten Brokkoli in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und ca. 1 Teelöffel Salz.
3. Den Brokkoli und das Wasser im Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie den Brokkoli für 3 bis 4 Minuten oder bis der Brokkoli gerade knusprig-zart ist. Den Brokkoli in einem Sieb in der Spüle gründlich abtropfen lassen und schütteln, um den größten Teil des Wassers zu entfernen.

1. Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen den Knoblauch für 1 Minute, bis es duftet.
2. Den abgetropften Brokkoli mit Knoblauch und Öl in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Brokkoli glasig und zart ist. Den Brokkoli mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	123
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	82 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)