Altmodisches Kartoffel-Brot-Rezept

Hausgemachtes Kartoffelbrot schmeckt nicht, was die Läden tragen. Das Brot, das Sie zuhause zubereiten, ist viel reicher, gesünder und der Geschmack ist unschlagbar.

Dieses Rezept für altmodisches Kartoffelbrot ist ein Klassiker und es werden zwei leckere Brote entstehen. Generationen von Familien haben ihren einfachen, gesunden Geschmack genossen und Sie können es in Ihre eigene Familie einführen.

Der Schlüssel zum Kartoffelbrot ist natürlich die Kartoffel. Sie müssen die Kartoffeln vorbereiten, indem Sie sie würfeln und kochen, bevor Sie das Brot beginnen. Lass das Wasser aber nicht weg! Verwenden Sie das "Kartoffelwasser", um dem Brot Geschmack zu verleihen. Wie Sie sehen werden, kommt alles sehr leicht zusammen.

Was du brauchen wirst

• 3 mittelgroße weiße Kartoffeln (gerieben und gewürfelt)
• 2 Tassen Wasser (oder Kartoffelwasser, warm bei 110 F)
• 2 Esslöffel Verkürzung
• 2 1/4 Teelöffel
• Trockenhefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 6 1/2 Tassen Brotmehl
• Optional: Eiweiß, leicht geschlagen

Wie man es macht

Bereiten Sie die Kartoffeln vor

1. Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit 2 1/2 Tassen Wasser geben.
2. Aufkochen und 15 Minuten aufköcheln lassen oder bis die Kartoffeln auseinanderbrechen, wenn sie mit einer Gabel stecken bleiben.
3. Die Kartoffeln abtropfen lassen und 2 Tassen Kartoffelwasser aufbewahren .
4. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und in eine große Schüssel geben.
5. Fügen Sie das Kartoffelwasser in die Schüssel. Wenn es nicht genug Kartoffelwasser gibt, um 2 Tassen zu machen, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um 2 Tassen zu machen.

1. Fügen Sie das Backfett hinzu und rühren Sie bis es gelöst ist.
2. Stellen Sie die Schüssel beiseite, bis die Kartoffelmischung lauwarm ist oder 110 F.

Den Kartoffelbrot-Teig vorbereiten

1. Hefe, Zucker und Salz unterrühren.
2. Mische genug Mehl ein, um einen dicken Teig zu machen, der von Hand geknetet werden kann.
3. Drehen Sie den Teig auf ein Brett und kneten Sie für 8 Minuten, große Kartoffelklumpen mit Ihren Fingern aufbrechend.
4. Den Teig in die gefettete Schüssel geben und den Teig darüber drehen, so dass die Oberseite ebenfalls leicht eingefettet ist.
5. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen.

Die Laibe formen

1. Den Teig einschlagen.
2. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und die Luftblasen 5 Minuten kneten .
3. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Laib formen.
4. Lege jeden Laib in eine gefettete 5,25 x 9 x 2,75-Zoll-Laibpfanne.
5. Decken Sie die Laibe mit Küchentüchern ab und lassen Sie sie 30-45 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

Das Brot backen

1. Decken Sie das Brot auf und bürsten Sie das Top mit Eiweiß für ein glänzendes Aussehen, wenn Sie möchten.
2. Backen Sie bei 375 F für 45 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn Sie darauf klopfen.
3. Lassen Sie das Brot auf einem Gestell abkühlen. Warm oder kalt servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	52
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	422 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)