Wenn Sie mit dem Backen verschiedener Brotsorten beginnen, stoßen Sie auf ältere Brotrezepte, die nach Kartoffelwasser verlangen. Kartoffelwasser ist das Wasser, in dem Kartoffeln gekocht wurden. Die Kartoffeln geben ihre stärkehaltigen Zutaten in das Wasser, wenn sie gekocht werden. Das Kartoffelwasser kann dann als Ersatz für Milch verwendet werden und es macht Ihr Brot herrlich feucht.
Um Kartoffelwasser zu machen, waschen und schälen Sie 2 bis 3 Kartoffeln.
Die Kartoffeln würfeln und in den Topf geben. Die Kartoffelwürfel mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie Kartoffelwasser in einen flüssigen Maßbecher ab. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Ihrem Rezept verwenden. Die Kartoffeln können mit einem gegabelten Kartoffelpüree und Kartoffelbrotrezepten püriert werden.
Kartoffelwasser kann bis zu 24 Stunden gekühlt werden. Nach dieser Zeit versüßt das Kartoffelwasser und kann den Geschmack Ihres Brotes verderben.