Dies ist eine schnelle, leicht zuzubereitende und delikate Tomaten-Sahne-Sauce mit einem angenehmen, rot-rosa Farbton. Es hat angeblich französischen Ursprung, und es funktioniert gut mit Kartoffelgnocchi oder kurzen Teigwarenformen. Es passt auch gut zu vielen Arten gefüllter Pasta wie Ravioli oder Tortellini.
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie in Eile sind oder wenn eine unerwartete Firma vorbeikommt. Es sieht so elegant aus, dass niemand ahnt, wie einfach es ist.
Es ist auch bei Kindern beliebt, da es lecker und unkompliziert ist.
[Herausgegeben von Danette St. Onge am 26. Mai 2016.]
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund (400 Gramm) Kartoffelgnocchi oder eine kurze Teigwarenform (wie Penne oder Farfalle)
- 1/2 Tasse (125 ml) Tomatensoße (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 1 kleine Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 1/2 Tasse (125 ml) Sahne
- Spritzer Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse (15 Gramm) Parmigiano-Reggiano (frisch gerieben)
- Garnitur: flache Petersilienblätter (gehackt)
Wie man es macht
- Einen großen, abgedeckten Topf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, salzen und Penne, Gnocchi oder andere kurze Nudeln der Wahl hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce und den Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn die Tomatensauce köchelt, die Hitze auf einen niedrigen Wert senken, die Sahne einrühren und durchwärmen, wobei darauf zu achten ist, dass die Soße nicht brennt. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Hitze nehmen.
- Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in eine Schüssel geben. Die Sauce und den frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano einrühren, die Pasta gleichmäßig bestreichen, mit Petersilie garnieren und servieren.
- Oder, wenn Sie lieber, übertragen Sie die abgelassene Pasta (tun Sie dies nicht, wenn Sie Gnocchi kochen) zu einer Pfanne und werfen Sie es für eine Minute oder so mit der Sauce über hohe Hitze, bevor Sie es servieren.
Variationen :
- Tor eine mildere Sauce, verwenden Sie Zwiebeln anstelle von Knoblauch.
- Für eine pikantere, etwas würzige Sauce können Sie der Tomatensoße eine Prise zerdrückter getrockneter roter Chilischoten ( Peperoncini ) beigeben, wenn Sie sie mit dem Knoblauch dünsten.
- Zum Servieren mit ein paar frischen Basilikumblättern anstelle von Petersilie bestreuen.
- Mit rosa Pfeffer abschmecken anstatt schwarz, um eine perfekte rosa Farbe zu erhalten.
- Für eine leichtere Version verwenden Sie Frischkäse anstelle der schweren Sahne.
Was die Weinauswahl betrifft, würde ich hier ein helles Weiß wählen, in Anlehnung an einen Galestro, der eine zentrale toskanische Mischung darstellt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 369 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 15 g |