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Bereiten Sie den Teig vor
Leah Maroney Eine Calzone ist eine gefaltete Pizza, die normalerweise wie ein Halbmond geformt ist und mit Käse und eventuell Gemüse, Fleisch und / oder Soße gefüllt ist und gebacken oder gebraten werden kann. Es wird oft mit Marinara oder Pizza-Sauce auf der Seite serviert. Der Teig ist ein Hefeteig oder Pizzateig, also bereiten Sie zuerst den Teig zu.
Machen Sie Pizzateig von Grund auf neu oder verwenden Sie einen, der im Laden gekauft wurde . Sie können auch Vollkornteig oder mit Kräutern oder anderen Gewürzen gewürzten Teig verwenden. Wie auch immer, lassen Sie es eine halbe Stunde bis eine Stunde bei Raumtemperatur in einer geölten Schüssel ruhen, die locker mit einem Handtuch bedeckt ist.
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Bereiten Sie die Füllung vor
Leah Maroney Während Sie auf den Teig warten, können Sie die Füllung vorbereiten. Klassisch sind Calzone mit Käse gefüllt - in der Regel ein Weichkäse wie Ricotta - zusammen mit Mozzarella. Dann werden noch weitere Füllungen hinzugefügt!
Andere füllende Ideen!
- Schinken und Provolone Käse
- Brokkoli und Cheddar-Käse
- Wurst und Peperoni
- Spinat und sautierter Knoblauch
Nachdem das Gemüse und / oder das Fleisch gekocht sind, vermischen Sie sie mit den Käsesorten und den Gewürzen, die Sie mögen. Beiseite legen. Den Ofen auf 500 ° F vorheizen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, stellen Sie ihn in den kalten Ofen und erhitzen Sie ihn, während der Ofen heizt.
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Strecken Sie den Teig aus
Leah Maroney Nachdem der Teig aufgegangen ist, löse ihn auf und teile ihn in zwei Kugeln. Lege einen Ball auf eine gut bemehlte Fläche. Den Teig zu einem Oval oder einem Kreis ausrollen oder ausrollen. Es sollte etwa 1/4 "bis 1/2" dick und etwa 10 "bis 12" im Durchmesser sein. Wiederholen Sie mit dem anderen Ball.
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Fülle die Calzone
Leah Maroney Legen Sie die Hälfte der Füllung auf eine Seite jeder Teigrunde und lassen Sie ca. 1 "Platz um die Kante herum.
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Falten und versiegeln Sie die Calzone
Leah Maroney Für jede Calzone, heben Sie die Seite des Teigs ohne Füllung und ziehen Sie es sanft auf die andere Seite, wodurch eine Halbmondform über der Füllung entsteht. Mit nassen Händen drücken Sie die Kanten zu, oder verwenden Sie eine Gabel zum Crimpen. Stellen Sie Calzone auf mit Maismehl bestreutes Backblech oder Pizza Peel, wenn Sie einen Pizzastein verwenden.
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Backen und genießen!
Leah Maroney Wenn Sie ein Pizzaschale und Stein verwenden, übertragen Sie Calzone auf Pizzastein. Oder legen Sie Backblech in den Ofen. 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vom Ofen nehmen und mit Ihrer Lieblingsmarinara oder Pizzasoße dienen .
Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre Calzone, eine regionale Spezialität aus Puglia, genannt Panzerotti, frittieren, obwohl sie normalerweise aus einem dünneren Teig und etwas kleiner sind. Es ist ähnlich wie frittierte Pizza .