Geschichte:
Der Begriff Gerstenwein wurde erstmals 1903 verwendet, um Bass Nr. 1 zu beschreiben. Aber die Wurzeln dieses Stils sind viel älter und reichen bis in die Tage des Bierbrauens zurück. Die ersten Ansätze dieser Braumethode waren oft groß und geschmackvoll. Diese Biere wurden geschätzt und für besondere Anlässe und besondere Menschen reserviert. Heute werden in der Herstellung von Gerstenweinen moderne Brautechniken eingesetzt, um eine große Vielfalt an großen, komplexen Ales zu erhalten, die wie feiner Rotwein gealtert werden können.
Stilpunkt:
"1993 war ein sehr gutes Jahr." Nicht etwas, was man von Bier erwarten würde, aber dieser Stil kann und wird oft altmodisch. So viel ist in Gerstenwein verpackt, dass es normalerweise einige Jahre dauert, bis er sein Bestes bekommt. Wie ein großer Rotwein hat Gerste Wein große Mengen seiner Bestandteile. Es enthält viel Alkohol, Malzgeschmack, Hopfenaroma und Bitterkeit und es braucht Zeit, damit sich diese Elemente in das volle, milde, komplexe Getränk mischen, aus dem dieser Stil gemacht ist.
Zutaten:
Es mag ein wenig überraschend sein zu erfahren, dass es in einem typischen Gerstenweinrezept sehr wenig Spezialkörner gibt. Es wird hauptsächlich aus hellem Malz gebraut, dem gleichen Zeug, aus dem helles Bier hergestellt wird . Der volle Geschmack und die reiche Farbe ergeben sich aus der Menge an Getreide (oft 2x Pale Ale und 2,5X Pilsner), die darin eingefüllt ist, und der Länge des Kochens, die viele Zucker karamellisiert und die Farbe und den Geschmack vertieft.
Es wird auch stark gesprungen, um zu balancieren, oft bis zu und über 100 IBUs !
Geschmacksnoten:
Barley Wein ist ein weiteres Beispiel für die extreme Drift eines Stils in Amerika von seinen englischen Wurzeln. Britische Gerstenweine sind sehr malzig mit Noten von Alkohol und bedeutenden, aber nicht überwältigenden einheimischen Hopfen für das Gleichgewicht.
Amerikanische Versionen sind in Malzgeschmack und Alkohol genauso groß, aber es gibt auch eine monströse Portion von Zitrusfrüchten amerikanischen Hopfen, so dass der überwältigende Eindruck von sehr bitterer Hopfigkeit ist, besonders in jüngeren Bieren.
Essen Pairing:
In vielerlei Hinsicht ist Gerstenwein der Cognac der Bierwelt. Es kann erfolgreich gepaart sein, aber es ist wirklich dazu bestimmt, allein genossen zu werden.
Brauerstatistik:
Marken zum Ausprobieren:
- Young's Alter Nick
- JW Lees Weinlese-Ernte-Ale
- Sierra Nevadas Bigfoot
- Anker altes Nebelhorn Ale