6 Basic Beer Styles Alle Savvy Trinker müssen wissen

Die Liste der anerkannten Bier-Unterkategorien wird jeden Tag größer. Würden obskure Klassiker wie salzig-saure Goses und Kräuterweine nicht ausreichen, um Bierneulinge zu verwirren, sorgen neu erfundene regionale und hybride Stile wie India Pale Lagers und Black IPAs für zusätzliche Verwirrung. Wenn Sie jedoch die Worte "Alles, was ich will, ist ein Bier !" Ärgere dich nicht, wenn du dir die überladene Speisekarte an deiner lokalen Wasserstelle anschaust. Hab keine Angst: Wenn du die sechs Stile lernst, die ich dir unten dargelegt habe, wirst du nie wieder vor Entsetzen einfrieren, wenn du eine Bierbestellung machst.

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  Helle Brause

  Das Pale Ale ist mehr oder weniger dafür verantwortlich, die gesamte amerikanische Craft-Beer-Bewegung zu inspirieren. Ausgehend vom englischen Pale Ale - zu dem auch Boddingtons oder Fullers Chiswick Bitter gehören - ist das amerikanische Pale Ale weniger malzig und sprunghafter als sein britisches Pendant. Amerikanische Pale Ales wie die Sierra Nevada oder Dale's Pale Ale von Oskar Blues sind golden bis tief amber in der Farbe, mittlerer Körper und haben im Allgemeinen einen mäßigen bis hohen Hopfengeschmack, der oft von Zitrusfrüchten ist. Wenn es jemals einen repräsentativsten Stil für amerikanisches Craft Beer geben würde, dann wäre es das. Es gibt einige Überschneidungen mit American Amber Ales - wie New Belgium 's Fat Tire - aber helle Ales sind tendenziell sauberer, knackiger und mehr vorwärts, während Bernstein Ales einen Malier, mehr Caramel-Forward-Profil haben.

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  Indien Pale Ale (IPA)

  IPAs sind der jüngste Stil der Gruppe, aber wahrscheinlich der beliebteste in den USA heute. India Pale Ales haben eine ähnliche Farbe (oder etwas dunkler) wie die hellen Ales, aber sie haben viel mehr Hopfen Aroma und Geschmack. Der Stil wurde ursprünglich geschaffen, um den Transport von England nach Indien (daher der Name) zu überleben, als zusätzlicher Hopfen als Konservierungsmittel eingeführt wurde - die Öle helfen, Bier länger frisch zu halten. Aber das sekundäre Ergebnis von Extra-Hopfen ist, dass sie das Bier im Allgemeinen bitterer und aromatischer machen. In den letzten Jahren sind Imperial IPAs in Mode gekommen, die bis zu zweimal so viel Malz, Hopfen und Alkohol als eine normale IPA haben können. Diese bösen Buben erreichen ungefähr 7 - 9% ABV, verglichen mit den typischen 5 - 6%.

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  Stout

  Die dunkelsten Biere sind Stouts, die im frühen 18. Jahrhundert entstanden, um starke (oder "dicke") Träger zu beschreiben. Die Grenze zwischen Stout und Porter ist seither unglaublich verschwommen und die Begriffe sind jetzt grundsätzlich austauschbar. Starke Variationen sind trockene Stouts (wie Guinness), Süß-oder Milch-Stouts (mit Laktose), Haferflocken (mit Haferflocken gemacht), oder amerikanische Stouts (die, wie alle amerikanischen Versionen von Bier, hoppier sind). Was sie alle verbindet, ist, dass sie aus tief geröstetem Malz hergestellt werden, was zu einer dunkelbraunen bis tiefschwarzen Farbe mit Espresso, ungesüßter Schokolade oder gebrannten Brotaromen führt. Noch intensiver sind russische Imperial Stouts , die von 8-12% Alkoholgehalt reichen und besonders reich und vollmundig sind.

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  Weizenbier

  Auf der gegenüberliegenden Seite des breiten Spektrums sind Weizenbiere, die ebenfalls in verschiedenen Unterarten erhältlich sind, von denen drei am wichtigsten sind. Sie kennen wahrscheinlich belgische Weizenbiere oder " Witbiers" in Form von Blue Moon, Hoegaarden oder Shock Top. Die Belgischen Weizenbiere zeichnen sich vor allem durch einen pikanten, orange-zitrusartigen Geschmack aus, der durch Koriander und andere Gewürze akzentuiert wird. Deutsche Hefeweizen hingegen, wie Weihenstephaner oder Paulaner Hefeweizen, sind für starke Bananen- und Nelkenaromen aus Chemikalien bekannt, die als Ester bzw. Phenole bekannt sind. Und amerikanische Weizenbiere sind normalerweise das sauberste und -yup-hopfenreichste der drei, mit weniger Betonung auf Hefe- und Fruchtaromen und mehr auf Knusprigkeit.

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  Lagerbier

  Alle Biere können in "Ales" und "Lager" aufgeteilt werden. Die oben genannten Stile fallen alle in die frühere Kategorie, aber wenn ein Bier kein Bier ist, ist es ein Lagerbier , das bei kühleren Temperaturen von Hefe fermentiert wird, die sich am Boden (und nicht am oberen Ende) des Tanks festsetzt. Und während es dort einige verschiedene Arten von Lager gibt (einschließlich Pils , denen wir in Kürze folgen werden ), ist die bekannteste in den USA bekannt als - Überraschung! - American Lager , das Bud weiser oder Miller High Life enthält. Sie sind im Allgemeinen sehr blassgelb und sehr durchscheinend, mit sehr feinen Kornaromen. Die meisten werden mit Zusätzen - anderen Zutaten als gemälzter Gerste - wie Mais, Reis oder Hafer hergestellt, und während der Hopfengehalt sehr niedrig ist, ist die Karbonisierung sehr hoch. Sie sind erfrischend und durstlöschend, aber nicht besonders würzig.

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  Pilsner

  Schließlich ist Pilsner eine spezielle Art von Lager, die tendenziell aromatischer als amerikanische Lager ist. Das tschechische oder böhmische Pils wurde erstmals 1842 in der tschechischen Stadt Pilsen gebraut. Das erste Pilsner wurde als Pilsner Urquell (Urquell bedeutet "Original") bekannt und wird noch heute gebraut. Das Bier ist blassgold und ziemlich klar, mit einem würzigeren, blumigeren Hopfenbukett als ein amerikanisches Lager. Es ist knackig und erfrischend mit einer komplexen Malzigkeit und bekommt seine Bitterkeit von edlen tschechischen Hopfen namens Saaz Hopfen. Das deutsche Pils wurde jedoch erst nach dem Erfolg des böhmischen Pils, etwa 30 Jahre später, gebraut. Deutsche Pils wie Bitburger oder Warsteiner sind in der Regel heller, knackiger und trockener als das tschechische Pilsner.