Einen einfachen Bierstil definieren
Ein Ale ist eine besondere Art von Bier, die in ihrer einfachsten Form durch die Hefe definiert wird, die während des Fermentationsprozesses verwendet wird. Ales neigen dazu, würziger zu sein, bemerkt durch Fruchtaromen, während Lager im Vergleich dazu schärfer sind .
Innerhalb der Kategorie der Ales gibt es viele beliebte Sub-Stile, darunter viele der beliebtesten Biere auf dem heutigen Markt. Dazu gehören helle Ales , Porters , Stouts und Weizenbiere .
Was ist ein Ale?
Ales werden unter Verwendung von Hefe gebraut, die dazu neigt, während des Brauprozesses zum oberen Teil des Gärtanks auszuflocken oder sich zu sammeln. Dies ist der Hauptunterschied zwischen einem Ale und einem Lager, da Lagerbiere eine untergärige Hefe verwenden, die den knusprigeren Geschmack im fertigen Sud erzeugt.
Diese obergärigen Hefen, die zur Herstellung von Ales verwendet werden, bevorzugen auch wärmere Temperaturen. Die Reichweite variiert zwischen 15-22 Grad Celsius (60-72 Grad Fahrenheit). Lagerhefen reagieren am besten bei Temperaturen um 20 Grad kälter.
Während die meisten Biere keine Alterung benötigen, sind Ales noch besser, wenn sie entweder nicht ausgewachsen sind oder für eine sehr kurze Zeit gealtert sind. Wenn ein Bier altert, ist es in der Regel nicht mehr als ein paar Wochen.
Ales sind die ältesten Biere
Bierbrauen ist nichts Neues. Seit über 4000 Jahren wird Bier von fast jeder menschlichen Zivilisation gebraut, obwohl es erst 1000 n. Chr. War
dass Hopfen in den Prozess eingeführt wurde. Innerhalb der Bier-Lebensdauer gehören Ales zu den ältesten.
Erst um die Wende zum 16. Jahrhundert wurden Lagerbiere eingeführt und bis dahin waren alle Biere Ales. Sogar in Deutschland, einem Land, das heute berühmt ist für die Herstellung von Pilsen und anderen Lagerbieren, waren Ales die einzigen Biere, die bis zu diesem Zeitpunkt produziert wurden.
Die Eigenschaften eines Ale
Obwohl es mehr Arten von Bier als Bier gibt, hat Bier als Bier Kategorie ein paar gemeinsame Merkmale.
- Ales neigen dazu, geschmackvolle, robustere und komplexere Biere zu sein.
- Ales sind tendenziell fruchtiger und aromatischer.
- Viele Ales haben eine stärkere bittere Note oder IBU .
Wie man ein Ale dient
Ales sind im Allgemeinen am besten, wenn sie näher an der Raumtemperatur serviert werden. Es gibt jedoch zu viele Arten von Bier, um eine solche allgemeine Empfehlung zu rechtfertigen.
Um es noch ein bisschen weiter zu bringen, können wir uns die vielen Vorschläge ansehen, die heute in Bierführern verfügbar sind. Es gibt einen Trend unter all diesen: Je leichter (Farbe und Geschmack) das Bier, desto kälter sollte es serviert werden.
Wenn Sie entscheiden, wie kalt Sie ein Bier servieren sollten , ist es immer am besten, mit Ihrem Darm zu gehen und die Temperatur zu finden, die Ihrem persönlichen Geschmack am besten entspricht.