Viele von uns haben gute Kindheitserinnerungen daran, frisch gebackenes Kartoffelbrot zu essen. Dick und feucht, es schmeckte nichts wie die Kartoffelröllchen im Supermarkt. Zum Glück für uns alle ist Kartoffelbrot einfach zu machen. Für dieses Rezept können Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden oder eine Tasse Instant-Kartoffelpüree mischen. Dieses einfache Kartoffelbrotrezept macht zwei Brote - einen zum Essen und einen zum Frieren für später.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Kartoffelpüree
- 2 Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Butter (weich)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 TL Salz
- 2-1 / 4 TL (1 Stück)
- Trockenhefe
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 5 Tassen Brotmehl
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel den Kartoffelbrei, die Eier und die Butter vermischen.
- Zucker, Salz, Hefe und warmes Wasser einrühren.
- Mischen Sie genügend Mehl ein, um einen Teig zu machen, der von Hand geknetet werden kann.
- Den Teig auf ein bemehltes Brett oder eine bemehlte Oberfläche drehen und so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig in eine gefettete Schüssel geben. Den Teig in der Schüssel umdrehen, so dass die Teigoberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Bedecken Sie und lassen Sie für 1 bis 2 Stunden aufgehen, bis das Doppelte in der Masse ist.
- Teig aufschlagen. Auf ein leicht bemehltes Brett geben und die Luftblasen kurz durchkneten .
- Teig in zwei Hälften teilen und formen.
- Legen Sie Brote in zwei eingefettete 8x4x2-Zoll-Brottöpfe. Bedecken und lassen Sie ein zweites Mal für 40 Minuten oder bis zu verdoppeln.
- Backen bei 375 F für 40 Minuten oder bis Brot hohl klingt, wenn die Spitze angeklopft wird.
- Aus den Laibwannen nehmen und abkühlen lassen.
- Zum Einfrieren die Brote vor dem Einfüllen und Einfrieren abkühlen lassen.
Brotbacken Tipps
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
- Eiersatz kann anstelle des Eies verwendet werden.
- Wenn Sie Brote während des Backens mit Wasser sprühen, entsteht eine knusprige Kruste.
- Die Brote werden vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
- Die Brote werden vor dem Backen mit Milch bestrichen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
- Die Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
- Verwenden Sie Wasser in Flaschen statt Leitungswasser, um Ihr Brot zu machen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.
- Es ist nicht schwer zu lernen, Brotteig zu flechten .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 79 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |