Wie Kürbissuppe? Wie Süßkartoffelsuppe? Kombinieren Sie die beiden mit diesem super einfachen Soja-freien veganen Kürbis- und Süßkartoffel-Suppenrezept!
Kürbis und Süßkartoffeln werden auf dem Herd mit Weißwein und frischem Thymian in dieser einfachen, aber leckeren und nahrhaften Süßkartoffel- und Kürbissuppe gekocht. Diese Kürbis- und Süßkartoffelsuppe ist das perfekte Herbst- oder Herbstsuppenrezept für Ihre vegetarische oder vegane Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 1 EL Margarine
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Tasse Weißwein
- 2 EL gehackter frischer Thymian
- 1 1/2 Pfund Kürbis, geschält und gehackt
- 3 süße Kartoffeln, gehackt
- 7 Tassen
- Gemüsebrühe
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf Zwiebeln und Sellerie in Margarine ca. 2 Minuten erhitzen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und füge Wein hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Mindestens 30 Minuten kochen lassen oder bis Kürbis und Süßkartoffeln weich sind.
- Auf Wunsch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren oder auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 175 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 903 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |