Dieser mit Kräutern gefüllte Lachs ist perfekt für den Grill. Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillroste gut geölt sind und dass Sie den Lachs indirekt grillen. Es gibt ein paar Variationen zu diesem Rezept, die es Ihnen leichter machen könnten: Sie können den gefüllten Lachs indirekt auf dem Grill grillen, oder Sie können die gefüllten Lachspakete auf eine Zedernholzplanke legen, um es einfacher zu machen, sich auf dem Grill zu bewegen .
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Lachsfilets (in 4 gleiche Stücke geschnitten)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Für die Füllung:
- 2 Zitronen
- 1 Tasse (240 ml) schwarze Oliven (entsteint und gehackt)
- 1/2 Tasse (120 ml) Parmesan
- 1/4 Tasse (60 ml) frischer Dill
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Petersilie
- 1/4 Tasse (60 ml) frisches Basilikum
Wie man es macht
1. Zest und Saft beide Zitronen. Kombinieren Sie sie mit den restlichen Zutaten. Die Mischung in vier gleiche Portionen teilen und in die Mitte der vier Lachsstücke legen. Falten Sie die Ecken der Lachsfilets zur Mitte, machen Sie eine Tasche um die Füllung herum und befestigen Sie sie mit Zahnstochern.
2. Grill vorheizen und auf indirektes Grillen vorbereiten. Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gefüllte Lachsfilets auf einen mittelgroßen Grill und einen gut geölten Grill legen.
Schließen Sie den Deckel und grillen Sie, bis der Lachs durchgekocht ist (ca. 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 145 bis 150 Grad F erreicht hat). Der Lachs sollte in der Farbe undurchsichtig sein. Füllung sollte gebräunt und der Käse vollständig geschmolzen sein.
3. Alternativ können Sie diese gefüllten Lachsfilets auf eine mit Wasser getränkte Zedernholzplatte legen. Mit dieser Methode wollen Sie die Diele direkt über dem Feuer platzieren und ca. 20 Minuten grillen oder bis der Lachs durchgekocht ist (siehe oben für erforderliche Temperatur).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 555 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 161 mg |
| Natrium | 667 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 60 g |