Sie können diese Lachs-Pasteten mit Kartoffelpüree und Erbsen für das ultimative altmodische Abendessen servieren. Dieses Rezept ist sehr einfach zu machen, auch für Anfänger. Folgen Sie einfach den Anweisungen und Sie werden sich bald zu einem herzhaften und leckeren Essen setzen.
Es gibt etwas so Wunderbares an einem einfachen Rezept wie diesem, das vor Beginn der Fancy Food Bewegung viel gemacht wurde. Ich erinnere mich daran, dass meine Mutter dieses Rezept gemacht hat, als ich jung war. Es ist nichts Falsches daran, Dosenlachs und Saltinecracker zu verwenden; Wenn Sie es gewohnt sind, Restaurantgerichte wie den pochierten Wolfsbarsch mit Traubensalsa zu essen, wird dieses Rezept eine angenehme Überraschung sein. Das ist echtes altmodisches Wohlfühlessen.
Ich kaufe immer Rote Sockeye Lachs in Dosen ; Dosenlachs ist billiger, aber der Geschmack und die Textur der leichteren Lachse sind einfach nicht so gut. Lege den Lachs ab und entferne die Knochen und die Haut (oder zerquetsche die Knochen und lasse sie für mehr Kalzium stehen), dann flocke und fahre mit dem Rezept fort. Sie können auch übrig gebliebene Lachsfilets oder Steaks verwenden, wenn Sie etwas zur Hand haben. Schneide den Lachs einfach mit den Fingern ab, bis er ganz fein ist, dann mach die Pasteten. Dieses Rezept kann auch mit Thunfisch in Dosen zubereitet werden.
Ich mache dieses Rezept oft in einer kalten Herbst- oder Winternacht für eine köstliche altmodische Mahlzeit. Sie können diese Pasteten wie sie sind, mit Tartarsauce oder etwas Mayonnaise gemischt mit Honig-Senf, oder legen Sie sie auf geröstete englische Muffins oder Ciabatta Brötchen mit etwas Senf und Mayonnaise für Lachs Burger .
Was du brauchen wirst
- 1 (14-Unze) kann Lachs, abgelassen werden
- 3/4 Tasse Saltine Cracker Krümel
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Dillkraut
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Lachs- und Crackerkrümel platzieren; beiseite legen.
- In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel und rote Paprika in Olivenöl kochen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Gemüse zu den Lachs- und Crackerkrümeln in der Schüssel hinzu und mischen Sie sich leicht. Dillkraut, Ei und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Mit den Händen die Lachsmischung zu vier Pasteten formen. An diesem Punkt können Sie die Pasteten bedecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und ein wenig Butter in die gleiche Pfanne und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die kalten Lachspastetchen der Pfanne hinzu, wenn Butter schmilzt. Die Pasteten 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun und heiß garen. Sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 360 |
Gesamtfett | 22 g |
Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
Ungesättigtes Fett | 10 g |
Cholesterin | 126 mg |
Natrium | 203 mg |
Kohlenhydrate | 12 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Eiweiß | 27 g |