Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen Bierteig, der zu fast allen Fischen oder Meeresfrüchten passt; Es ist im Grunde ein Fisch 'n' Chips Teig mit einem guten Bier, Mehl und ein wenig Öl gemacht. Die Schlüssel hier sind kalter Teig, heißes Öl und Qualitätsfisch. Dieses Rezept funktioniert gut mit Tilapia, Kabeljau, Schellfisch, Zander, Seebarsch, Schnapper, Heilbutt - fast jeder feste Fisch. Sie können es sogar für Garnelen, Calamari oder Austern verwenden. Servieren Sie dies mit Pommes und einer Dip-Sauce. Ich mag einfachen Senf . Dieses Rezept macht genug Teig für 2 Pfund Fisch oder Meeresfrüchte.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Fisch (Garnelen, Austern, Muscheln oder Tintenfisch)
- 8 Esslöffel selbst aufsteigendes Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Flasche Bier
- 1/2 Teelöffel Salz
- Salz nach Geschmack (koscher)
Wie man es macht
Mehl, Olivenöl, Salz und Bier in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie das Bier zuletzt hinzu und tun Sie es langsam und rühren Sie sich die ganze Zeit. Sie wollen genug Bier in den Teig, um es zur Konsistenz von Hausfarbe oder Pfannkuchenteig zu machen.
Den Teig 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach 10 Minuten den Fisch herausnehmen und reichlich salzen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten auf dem Tresen stehen und schneiden Sie es dann in Stücke von der Größe einer großen Garnele.
Erhitze das Öl auf 350 Grad Fahrenheit. Ich benutze Canolaöl, aber jedes Pflanzenöl reicht aus.
Wenn das Öl heiß ist, dredge den Fisch in den Teig und bedecke ihn dick. Legen Sie es vorsichtig in das Öl und wiederholen Sie es. Stellen Sie den Topf oder die Friteuse nicht in Schüben auf. Mach das in mehreren Chargen.
Braten Sie, bis der Fisch goldbraun ist , und bewegen Sie ihn um das Öl herum, so dass es nirgends klebt. Dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten.
Lassen Sie den Fisch auf einem Gitterrost oder Papiertüchern abtropfen lassen.
Sofort mit einer Soße ( Tartarsauce , Cocktailsauce , Senf, scharfer Sauce, Ketchup) und einem eiskalten Bier servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 263 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 45 mg |
| Natrium | 1.196 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 24 g |