Nasi Lemak ist eine Mahlzeit, die aus Reis besteht, der in Kokosmilch gekocht wird und mit Sambal und Beilagen serviert wird, die oft hart gekochte Eier, eingelegtes Gemüse und knusprige gebratene Sardellen enthalten. Nasi Lemak gilt als Nationalgericht Malaysias, aber auch in einigen Regionen Indonesiens und der südlichen Philippinen gibt es verschiedene Versionen.
Der Reis in Nasi Lemak wird auf die gleiche Weise gekocht, wie Reis in Wasser gekocht wird, außer dass das Wasser durch Kokosmilch ersetzt wird. Die Geschmacksfülle wird ergänzt durch den Duft von Pandanblättern und manchmal Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter.
Langkornreis ist ideal für dieses Gericht, da der Stärkegehalt niedrig ist und die Körner nicht verklumpen.
Für die Kokosmilch können Sie frisch gepresste Kokosmilch oder Konserven oder Pulver verwenden.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Basmati oder irgendein langkörniger Reis
- 1
- Pandan Blatt
- 1 Stiel
- Zitronengras (nur weißer Teil)
- 1/2 Kaffir-Limettenblatt (optional)
Wie man es macht
- Spülen Sie den Reis und abtropfen lassen.
- Binde das Pandanblatt zu einem Knoten zusammen.
- Hämmere leicht den Zitronengrasstiel.
- Das Pandanblatt, das Zitronengras und das Kaffir-Limettenblatt in den Reiskocher geben. Den Reis und die Kokosmilch dazugeben.
- Wenn der Reis kocht, mit einer Gabel umrühren - ein Hub genügt. Weiter kochen bis fertig. Mit einer Gabel durch den Reis harken, um die Körner zu trennen.
- Zum Servieren einen Kokosreis in die Mitte eines Tellers legen. Spitze mit einem gehäuften Esslöffel Sambal . Die Garnierungen um den Reis verteilen.
- Um Nasi Lemak als Snack zu servieren, garniere den Reis mit hartgekochten Eierhälften und Gurkenscheiben.
- Um Nasi Lemak als leichtes Hauptgericht zu servieren, fügen Sie den Eierhälften und Gurkenscheiben knusprig gebratene Sardellen hinzu.
- Um Nasi Lemak als volle Mahlzeit zu servieren, fügen Sie zu allen oben genannten ein Fleischgericht wie Rindfleisch rendang (würziger Rindereintopf) oder Ayam goreng (gebratenes Huhn) hinzu .
- Um vegetarisches Nasi Lemak zu servieren , lassen Sie die Belacan (Garnelenpaste) bei der Zubereitung von Sambal weg . Den Reis mit Gurkenscheiben, eingelegtem Gemüse und gerösteten Erdnüssen garnieren. Gebratenes Scheinfleisch kann ebenfalls hinzugefügt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 247 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |