Sie benötigen eine gute starke Rotisserie, um diesen Truthahn vorzubereiten. Überprüfen Sie in Ihrer Bedienungsanleitung oder beim Hersteller, ob Ihr Rotisserie-Set (insbesondere der Rotisserie-Motor) für das Gewicht Ihres Truthahns ausgelegt ist. Lesen Sie mehr über Rotisserie-Kochen , um weitere Informationen zu erhalten.
Was du brauchen wirst
- 1 12-Pfund (5,4 kg) Truthahn
- Für die Würze:
- 1/4 Tasse (60 ml) Zitronenpfeffer
- 2 Esslöffel (30 ml) gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel (15 ml) Selleriesalz
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel (10 ml) schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel (5 ml) Salbei
- Für die Türkei Füllung:
- 1 mittelgroße Zwiebel in 8 gleiche Teile schneiden
- 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Apfel entkernt und in 8 dicke Scheiben geschnitten
Wie man es macht
1. Gewürze miteinander vermischen und über die Oberfläche und in den gereinigten und trockenen Truthahn einreiben. Dies geschieht am besten in der Nacht zuvor, damit die Würze das Fleisch durchdringen kann. Truthahn einfüllen und fest auf Rotisserie-Spieß legen. Testen Sie es, um sicherzustellen, dass es gut ausbalanciert und fest gesichert ist. Stellen Sie sicher, dass die Flügel und Beine fest mit dem Truthahn verbunden sind und dass der Truthahn auf dem Grillspieß gut ausbalanciert ist.
2. Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie den Rost entfernen und eine Auffangschale in die Mitte stellen. Pan sollte groß genug sein, um den Truthahn selbst zu halten.
3. Licht Grill und lassen Sie es heizen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills um die Auffangschale herum ein mittleres Feuer machen. Mit Gas die Brenner auf mittlere Stufe stellen. Befolgen Sie jedoch generell die Anweisungen des Herstellers.
4. Füllen Sie die Tropfschale halb mit Wasser und stellen Sie den Truthahn auf Rotisserie. Die Garzeiten sollten denen eines 350 ° F / 175 ° C-Ofens ähneln. Verwenden Sie daher das Zeitdiagramm auf der Putenverpackung als Richtlinie. Sie müssen ein Fleischthermometer verwenden, um sicher zu sein, dass es fertig ist.
5. Rotisserie Truthahn aus dem Grill nehmen, wenn die Innentemperatur 185 ° F / 85 ° C erreicht. Das Wasser in der Auffangschale ist da, damit das Tropfen nicht verdampft. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Versuchen Sie Hickory-, Eichen- oder Erlenholz-Chips, wenn Sie einen extra rauchigen Geschmack hinzufügen möchten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 534 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 247 mg |
| Natrium | 3,058 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 70 g |