Diese Hähnchenbrust bleibt saftig und zart auf dem Grill, weil sie zuerst in Salzwasser gekocht werden. Das Hühnchen wird dann in Limettensaft mariniert und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Geben Sie diesem Hähnchen Zeit zum Salzen und marinieren und Sie werden mit viel Geschmack und zartem, saftigem gegrilltem Hähnchen belohnt.
Ein weiterer Trick, um Hähnchenbrust erfolgreich grillen zu können, besteht darin, sie horizontal in zwei Hälften zu schneiden und sie vor dem Grillen ein wenig zu glätten, damit sie gleichmäßiger (und schneller) kochen. Es ist einfacher zu sagen, wann sie fertig sind (und um ein Überkochen zu verhindern), wenn die Hühnchenstücke alle die gleiche Dicke haben.
Limette und Kreuzkümmel sind eine natürliche Würzkombination, und mit einer großzügigen Menge an Salz und Pfeffer ist das Hühnchen köstlich allein. Aber es wäre sehr gut mit einer Art scharfem Salsa wie chilenischer Pebre oder bolivianischer Llajua serviert , oder in Scheiben und serviert mit Tortillas und anderen Zutaten wie Guacamole , saure Sahne und Käse.
Was du brauchen wirst
- 4 Hähnchenbrust
- 3-4 Limetten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Wasser und Speisesalz für die Salzlösung
- 7 Esslöffel Gemüse, Canola oder Sonnenblumenöl (geteilt)
Wie man es macht
- Schneiden Sie jede Hähnchenbrust horizontal in zwei Hälften, um zwei gleich dicke Stücke zu erhalten. Wenn ein Ende des Huhns dicker als das andere Ende ist, verwenden Sie die flache Seite eines Holzhammers, um das Huhn in eine gleichmäßige Dicke zu schlagen.
- Lege das ganze Huhn in eine Schüssel. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Salz hinzu und bedecken Sie Huhn mit Wasser. Lassen Sie Chicken Sole im Kühlschrank für 4 Stunden oder über Nacht.
- Huhn aus der Salzlösung nehmen, abspülen und trocken tupfen. Legen Sie das Huhn in einen Reißverschlussbeutel. Saft die Limetten und fügen Sie den Limettensaft und das Olivenöl in den Beutel. Lassen Sie das Huhn im Limettensaft, gekühlt, für weitere 2 bis 6 Stunden marinieren.
- In einer kleinen Schüssel koscheres Salz, Kümmel und gemahlenen Pfeffer vermischen. Das Hähnchen aus der Limettensaftmarinade nehmen und in eine Schüssel oder auf einen Teller legen. Reiben Sie das Huhn auf allen Seiten mit der Kreuzkümmel / Salz-Mischung.
- Den Grill erhitzen. Wenn der Grill heiß ist, die Hähnchenbrust etwa 3-5 Minuten pro Seite garen, oder bis sie gebräunt und gerade durchgekocht sind (in das Hähnchen schneiden, um das Gargut zu prüfen - die Säfte sollten klar sein und das Fleisch sollte fest sein und undurchsichtig den ganzen Weg).
- Hähnchen vom Grill auf einen sauberen Teller heben und warm mit Salsa oder Chimichurri-Sauce servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 872 |
| Gesamtfett | 54 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 1,479 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 88 g |