Oft wird Rhabarber gedünstet, um ihn in verschiedenen Rhabarberrezepten oder Rhabarberrezepten zu verwenden. Eine köstliche Alternative ist, den Rhabarber mit etwas Orangensaft und braunem Zucker im Ofen zu rösten. Dieses Rösten hilft dem Rhabarber, seine schöne Farbe zu behalten, es verstärkt den Geschmack und behält die Form des Rhabarbers eher als ein Brei bei. Sobald Sie Ihren gebratenen Rhabarber verwenden, verwenden Sie wie in jedem Rezept mit geschmorter Rhabarber oder einfrieren.
Das bezeichnende Zeichen für frischen Rhabarber ist nicht nur seine helle Farbe, sondern die Stiele sollten fest und aufrecht sein, die Blätter ein blasses Gelb, niemals schwarz.
Was du brauchen wirst
- 450 g Rhabarber
- 2 EL weicher, brauner Zucker
- 3 EL Orangensaft
Wie man es macht
Den Ofen auf 175 ° C / 350 ° F / Gas 4 vorheizen
- Den Rhabarber in 3 cm große Stücke schneiden.
- Legen Sie den Rhabarber in eine Auflaufform. Sprinkle mit dem Zucker und dem Orangensaft.
- Bedecken Sie die Schale lose mit Alufolie, einem Deckel oder einfach mit einem Bräter. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen oder bis der Rhabarber durchgegart ist, aber nicht auseinander fällt.
- Aus dem Ofen nehmen und offen lassen, um abzukühlen. Verwenden Sie alle Ihre Lieblings-Rhabarber-Rezepte.
Hier einige Rezepte, die Sie inspirieren:
- Traditionelles Rhabarber-Krümel-Rezept
- Pan Roasted Makrele mit gebratenem Rhabarber
- Rhabarber-Fool-Rezept
- Rhabarber-Mess-Rezept
Möchten Sie wissen, wie man Rhabarber wählt?
Rhabarber ist ein schönes Gemüse und schlanke Stängel von frühem Rhabarber, die in den Läden erscheinen, sind immer Anlass zur Feier und Zeit, um die Rhabarber-Rezepte herauszubekommen.
- Immer auf eine helle Farbe achten, die Rhabarberstängel müssen fest und aufrecht sein, aber die ein blasses Gelb, sie sollten nie schwarz sein, es zeigt das Alter des Rhabarbers.
- Immer essen Rhabarber frisch, es ist wie alle lokalen Lebensmittel am besten so schnell wie möglich gegessen.
- Wenn Sie nicht essen können, essen Sie den Rhabarber sofort, oben und Schwanz die Stiele und in kleine Stücke schneiden. Wenn der Rhabarber für Süßspeisen gedacht ist, einfach den Rhabarber zubereiten und in Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Rhabarber-Fakten
- Rhabarber (Gattung Rheum) gehört zur Pflanzenfamilie der Polygonaceae. Entgegen der landläufigen Meinung ist Rhabarber ein Gemüse, keine Frucht, ein enger Verwandter von Garten Sauerampfer.
- Die Stiele des Rhabarbers sind zwar essbar, aber die Blätter sind giftig.
- Frühfrühlings-Rhabarber braucht kein Peeling, einfach trimmen und waschen.
- Rhabarber ist 95% Wasser. Es enthält kein Fett, Natrium oder Cholesterin.
- Rhabarber enthält eine faire Kaliumquelle. Die knackigen, sauren Stiele sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalzium.
- Das Kalzium in Rhabarber verbindet sich mit Oxalsäure, was es dem Körper schwer macht, zu absorbieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 56 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |