Spargel und Pilzgratin

Dieser überbackene Spargel wird perfekt mit einer einfachen weißen Soße und Parmesankäse gekocht. Es ist ein ausgezeichnetes Gericht für eine besondere Mahlzeit oder einen Feiertag.

Der Spargel wird perfekt gekocht und dann mit Champignons und Sauce belegt und kurz vor dem Servieren unter den Grill gelegt.

Siehe auch
Gerösteter Spargel und Pilze

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund geschnittene Spargelstangen, frisch oder gefroren
• Salz und Pfeffer
• 8 Unzen geschnittene Pilze
• 2 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 1/4 Tasse Milch
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Wie man es macht

1. Wärmeschublade oder Vorheizofen auf 200 F.
2. Spargel in eine Pfanne geben, die groß genug ist, um die Speere flach zu halten. Gießen Sie genug kochendes Wasser in die Pfanne, um Spargel zu decken; fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Bedecken Sie und kochen Sie leicht für 8 bis 12 Minuten oder bis zum Anerbieten.
3. Heben Sie den Spargel vorsichtig mit einem Spatel heraus; Überführung in Papierhandtücher zum Abtropfen. Reserve 1/4 Tasse Kochflüssigkeit. Den Spargel mit den Spitzen in eine Richtung auf eine warme, ofenfeste Auflaufform legen; decken und warm halten in einer Wärmeschublade oder in einem 200 Grad Ofen.

1. Pilze in der Hälfte der reservierten Spargel Flüssigkeit (2 Esslöffel) für etwa 2 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Die Champignons abtropfen lassen und auf die untere Hälfte der Spargelstangen legen. Die Spitzen freilassen. Decken Sie die Schüssel ab und halten Sie sie warm, während Sie die Soße zubereiten.
2. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen lassen; Mehl glatt rühren. Weiter kochen und rühren für 1 bis 2 Minuten oder bis leicht golden in der Farbe. Von der Hitze nehmen; Nach und nach Milch einrühren, die restliche Hälfte Spargelkochflüssigkeit (2 Esslöffel) und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Über Pilze verteilen und mit Parmesan bestreuen. Spargelspitzen bleiben frei. Den Spargel mit Folie abdecken. Legen Sie das Gericht 2 bis 3 Minuten unter den Grill oder bis die Sauce mit Käse gebräunt ist.

Für 4 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	304
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	40 mg
Natrium	679 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)