Knoblauch gerösteter Spargel und Pilze

Dieses schmackhafte Spargelrezept passt zu fast jeder Mahlzeit, und das Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Knoblauch verleiht dieser Kombination aus Spargel und Pilzen einen extra Geschmack.

Verwenden Sie in Scheiben geschnittene Knusper- oder Crimini-Pilze oder verwenden Sie ein wildes Pilzsortiment. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz lassen. Für zusätzliche Farbe und Geschmack, ziehen Sie in Betracht Streifen von roten oder orangefarbenen Paprika oder dünn geschnittenen Karotten.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Spargel
• 8 Unzen Pilze in Scheiben geschnitten oder ganz, wenn klein
• 3 Esslöffel
• extra-natives Olivenöl
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7).
2. Ein großes umrandetes Backblech oder eine Pfanne einölen.
3. Wenn die Spargelstangen dick sind, mit einem Gemüseschäler schälen.
4. Beuge jeden Stiel sanft; die härteren Enden sollten sofort abschnappen. Alternativ verwenden Sie ein Messer, um die Stiele zu trimmen. Verwerfen Sie die Enden oder legen Sie sie für Gemüsebrühe beiseite. Schneiden Sie den Spargel in 2-Zoll-Längen oder, wenn sie klein sind, lassen Sie sie ganz.
5. Reinigen Sie die Pilze (siehe die Tipps unten) und schneiden Sie sie etwa 1/2-Zoll dick. Wenn die Pilze klein sind, lassen Sie sie ganz.

1. Den Spargel und die Pilze in eine große Schüssel oder einen Vorratsbeutel mit Olivenöl und Knoblauch geben, bis alles gut bedeckt ist.
2. Ordne das überzogene Gemüse in der vorbereiteten Backform an. Streuen Sie den Spargel und die Pilze mit koscherem Salz oder Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
3. 12 bis 15 Minuten braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Lassen Sie weniger Zeit für sehr dünne Spargelstangen.

Tipps

Wie man Pilze säubert

Pilze neigen dazu, Wasser aufzunehmen, also spülen Sie sie kurz ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Entfernen Sie die Stiele, wenn Sie möchten, oder schneiden Sie sie einfach.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	176
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	205 mg
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)