Frühstück Casserole mit Wurst und Rampen

Frische Vorfrühlingsrampen fügen Farbe, Aroma und Beschaffenheit diesem großartigen Tastingfrühstücksauflauf hinzu . Die Auflaufform ist sehr einfach zuzubereiten und es dauert nur 40 bis 45 Minuten.

Sie können Frühstückswurst in der Kasserolle verwenden, aber es könnte ebenso mit gekochten gewürfelten Speck oder gewürfelten Schinken gemacht werden. Oder machen Sie den Auflauf ohne Fleisch.

Rampen gibt es nur von Mitte bis Ende April, aber etwa 3/4 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln oder kann ersetzt werden. Oder sautieren Sie dünn geschnittenen Lauch (nur weiß und hellgrün) bis sie weich sind und fügen Sie sie dem Auflauf hinzu.

Sie können den Auflauf am Vorabend vorbereiten, ein echter Komfort, wenn Sie einen anstrengenden Tag oder ein Wochenende vor sich haben.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund
• Frühstück Wurst
• 1 1/2 bis 2 Tassen dünn geschnittene saubere frische Rampen (sowohl weiße als auch grüne Teile)
• 6 große Eier
• 2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Scheiben Brot, ca. 4 Unzen
• 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse, 8 Unzen

Wie man es macht

1. Butter eine 2 1/2 bis 3-Quart-Backform und beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie, brechen Sie auf und rühren Sie sich, bis gebräunt und nicht mehr rosa. Entfernen Sie es zu braunen Papiertüten oder Papierhandtüchern, um es abtropfen zu lassen und lassen Sie nur ein paar Teelöffel Tropfen in der Pfanne.
3. Setzen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und fügen Sie die geschnittenen Rampen hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten, bis er weich und welk ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

1. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Bis gut durchmischen. Fügen Sie die gekochten Rampen hinzu und mischen Sie den Schneebesen.
2. Reißen Sie das Brot in kleine Stücke und verteilen Sie es gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Streuen Sie die Brotschicht mit der gekochten und entwässerten Wurst. Die Wurst mit dem Käse bestreuen.
3. Erhitze den Ofen auf 350 ° F.
4. Gießen Sie langsam das Ei, die Milch und die Rampenmischung gleichmäßig über das Brot, die Wurst und den Käse. Leicht abklopfen und stehen lassen, während der Ofen vorheizt.
5. Backen Sie den Auflauf 40 bis 45 Minuten oder bis ein sauberes Messer, das in die Mitte des Auflaufs eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	663
Gesamtfett	49 g
Gesättigte Fettsäuren	23 g
Ungesättigtes Fett	16 g
Cholesterin	278 mg
Natrium	1.196 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	36 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)