Die Krönung in diesem Rezept wird normalerweise mit gekochtem Huhn gemischt. Dieses Truthahnrezept hat jedoch das Huhn ersetzt, um Coronation Turkey zu werden, eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Truthahn zu verbrauchen.
Krönungshuhn wurde für die Krönung der Königin Elizabeth II. Als eine Darstellung der damaligen kolonialen Natur des Britischen Empire entworfen und umfasst Früchte, Curry und Mayonnaise. Es gibt vielleicht kein britisches Imperium mehr, aber dieses Rezept ist auf den britischen Inseln immer noch beliebt.
Was du brauchen wirst
- 1 EL Rapsöl oder Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 EL milde Currypaste
- 1 TL Tomatenpüree
- 1 EL Rotwein
- ¼ pt. (125 ml) Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Pkt. (450 ml) Mayonnaise guter Qualität
- 4 EL Aprikosenpüree (hergestellt aus 250 g essbaren getrockneten Aprikosen und gekocht)
- 2 EL Doppelcreme, leicht geschlagen
- 1 Pfund (450 g) Freiland gekocht Pute, gewürfelt
- 2 EL geröstete Mandelblättchen
Wie man es macht
- Einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann die Currypaste hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen und Tomatenpüree, Rotwein, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen, gut mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und 5 - 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und abkühlen lassen.
- Dann langsam die Currymischung zu dem Pint (450 ml) von guter Qualität Mayonnaise hinzufügen, dann zwei Esslöffel Aprikosenpüree unterrühren und die weiche Schlagsahne und den gekochten Truthahn unterheben.
- Zum Servieren den Truthahn auf eine Servierplatte legen, mit den restlichen 2 Esslöffeln Aprikosen beträufeln und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Serviervorschläge: Dies kann mit einem Reissalat gegessen werden, als Füllung für eine gebackene Kartoffel oder Kinder wie es in geröstetem Fladenbrot gefüllt ist.
Tipp: Wenn Sie zu viel Püree machen, frieren Sie den Rest für die zukünftige Verwendung ein.
Rezept von Totally Traditional Turkey, Puten aus ökologischem Anbau, Freiland- und Stallhaltung, die ausschließlich von einer Gruppe unabhängiger Bauern produziert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1118 |
| Gesamtfett | 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 28 g |
| Cholesterin | 153 mg |
| Natrium | 905 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 37 g |