Diese einfache Kombination aus Spargel, Käse und Speck ist eine schmackhafte Beilage, die zu fast jedem Hauptgericht passt. Oder verwenden Sie es als Baustein für ein fabelhaftes Brunch Eiergericht. Den gekochten Spargel über eine dicke Scheibe geröstetes Butterbrot legen, den Spargel mit dem gekochten Speck und dann mit einem pochierten Ei belegen . Die Käsesauce über das Ei geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Was du brauchen wirst
- 6 Streifen Speck
- 1 1/2 Pfund frischer Spargel, harte Enden getrimmt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebener amerikanischer oder milder Cheddar-Käse
Wie man es macht
- Schneiden Sie jeden Speckstreifen kreuzweise in drei Stücke. Fry oder backen Sie den Speck bis knusprig. Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Stellen Sie einen dampfenden Korb in einen mittelgroßen Kochtopf mit ein bis zwei Zoll Wasser. Zum Kochen bringen. Fügen Sie den getrimmten Spargel dem Korb hinzu, bedecken Sie die Pfanne und dämpfen Sie für ungefähr 5 bis 6 Minuten, gerade bis der Spargel knusprig-zart ist. Siehe auch: Wie man Spargel auf fünf Arten kocht
- Die Butter in einem Topf schmelzen; das Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Mehlschwitze gut vermischt und glatt ist. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren. Nach und nach die Milch in die Mehlschwitze geben. Kochen bis zur Verdickung unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie das Salz und den Käse der verdickten Soße hinzu; Weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
- Die Sauce über den heißen Spargel gießen und mit den Speckstücken belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 357 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 590 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 17 g |