Diese gewürzte, in Speck eingewickelte Schweinelende wird mit einer würzigen, gewürzten braunen Zuckerglasur abgerundet. Servieren Sie diesen würzigen Braten mit Kartoffelpüree, Mais und einem Salat.
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Was du brauchen wirst
- 1 5 bis 6 Pfund ohne Knochen Schweinelende
- 4 bis 6 Scheiben Speck
- Für die Rub Mixture:
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (grober Boden)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel Zimt
- Für die Glasur:
- 1 Tasse brauner Zucker (leicht, verpackt)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel trockener Senf
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Schweinelende in einen Bräter geben. Kombinieren Sie die reiben Zutaten und reiben über das Schweinefleisch.
- Jeden Speckstreifen kreuzweise halbieren und über die Schweinelende legen.
- Braten Sie etwa 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis das Schweinefleisch etwa 150 F. registriert.
- In der Zwischenzeit braunen Zucker, Mehl, Apfelessig und trockenen Senf in einem Topf vermischen.
- Zum Kochen bringen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Löffel über das Schweinefleisch und zurück in den Ofen.
- Braten Sie etwa 15 bis 20 Minuten länger oder bis das Schweinefleisch 160 F registriert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 972 |
| Gesamtfett | 48 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 297 mg |
| Natrium | 867 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 94 g |