Einfacher Rosenkohl-Gratin

Dieses einfache Gratin von Rosenkohl und Speck wird mit nur 6 Zutaten plus Salz und Pfeffer gemacht, und Sie können es leicht kohlenhydratarm machen, indem Sie den Brotkrumenbelag entfernen.

Die Rosenkohl werden gekocht und dann mit Speck, Butter, Sahne, und eine erstaunliche Brotkrume und Cheddarkäse überbacken.

Wenn Sie eine eingedickte Soße bevorzugen, sollten Sie dieses Rosenkohlgratin mit weißer Soße probieren .

Ich habe 3 Speckstreifen im Gratin benutzt, aber ich kann den Bacon weglassen oder mehr, je nach Geschmack. Geschnittene sautierte Pilze würden auch eine köstliche Ergänzung zu dem Gericht sein.

Siehe die Tipps und Variationen unter dem Rezept für mehr Substitutions- und Zusatzideen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Pfund Rosenkohl
• 2 bis 4 Streifen Speck (siehe Tipps und Variationen für Alternativen)
• streichen koscheres Salz
• Strich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen, geteilt
• 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
• 1 Tasse frische, weiche Semmelbrösel

Wie man es macht

1. Die Rosenkohlstangen abschneiden und beschädigte und lose äußere Blätter entfernen. Gut ausspülen.
2. Den gekürzten Rosenkohl in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie dem Wasser etwa 2 Teelöffel koscheres Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Bedecke die Pfanne, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und koche etwa 8 Minuten oder bis die Sprossen weich sind. Abtropfen lassen und die Sprossen abkühlen lassen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck bis fast knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Würfel oder zerbröckeln den Speck.

1. Erhitze den Ofen auf 400 F. Butter eine 2-Quart-Backform.
2. Wenn die Sprossen kühl genug sind, grob hacken und in die vorbereitete Auflaufform geben.
3. Den Rosenkohl leicht mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Add 2 Esslöffel der geschmolzenen Butter und werfen zu beschichten. Gießen Sie die Creme gleichmäßig über die Sprossen.
4. Kombinieren Sie die Semmelbrösel mit den restlichen 2 EL geschmolzener Butter. Mit einer Gabel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den geriebenen Käse zu den Krümeln hinzu und werfen Sie, um zu vermischen.
5. Die Brotkrümel-Käse-Mischung über den Rosenkohl streuen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Belag goldbraun ist.

Tipps und Variationen

• Wählen Sie frische ganze Triebe von Sprossen, wenn sie verfügbar sind. Rosenkohlköpfe sollten fest, fest und hellgrün sein. Vermeide Sprossen, die vergilbt oder nicht fest verschlossen sind.
• Lassen Sie den Speck für eine vegetarische Version aus, oder verwenden Sie vegetarischen Speck.
• Ersetzen Sie den Speck mit gewürfelten sautierten Pancetta oder Schinken.
• Fügen Sie geschnittene sautierte Pilze zum Auflauf hinzu.
• Anstelle von Cheddar Käse, wählen Sie etwas anderes. Schweizer Käse, Greyerzer oder Fontina sind eine gute Wahl. Oder verwenden Sie eine Kombination aus ein paar Arten von Käse. Eine Cheddarkäse-Mozzarella-Mischung würde einen ausgezeichneten Topping ergeben.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	381
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	63 mg
Natrium	499 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)